Cách làm cá kho tộ ngon chuẩn vị mẹ nấu

Cá kho tộ là món ăn dân dã của người dân Nam Bộ, rất đưa cơm, ngon miệng mà cũng rất giàu chất dinh dưỡng. Vậy cách để làm một nồi cá kho tộ như thế nào? Hãy xem ngay bài viết hôm nay của nhà hàng Hàn Quốc Chum nhé.

Nguyên liệu làm cá kho tộ

Nguyên liệu để làm món này là những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ khu chợ nào hoặc ngay chính tại khu vườn của bạn.

• 1 con cá lóc (hoặc cá ba sa)
• 200g thịt ba chỉ
• 1 quả dừa
• Tỏi, ớt, hành tím, hành lá, thì là
• Rượu, gừng, giấm.
• Bột mì hoặc bột năng
• Gia vị đầy đủ.
• Niêu đất hoặc nồi đế dày

Mẹo chọn cá để kho

Để đạt được chất lượng nồi cá kho ngon, một trong những bước quan trọng chính là chọn được loại cá phù hợp. Thường thì để kho tộ chỉ cần chọn cá có kích thước vừa phải, tầm 1.2 – 1.5kg, cá phải tươi, thịt săn chắc.

Để đảm bảo thì nên mua cá tươi còn bơi và nhờ người bán sơ chế như đánh vảy, cắt vây chặt khúc hộ. Còn nếu chưa làm ngay bạn có thể về nhà và tự sơ chế, cũng rất dễ dàng

Các bước thực hiện món cá kho tộ

Bước 1: Sơ chế cá

Nếu bạn chưa nhờ người bán sơ chế luôn. Đánh vảy sạch, cắt vây, bỏ phần nội tạng. Sát muối và rượu để khử mùi tanh của cá, sau đó rửa lại với nước cho sạch.

Cắt khúc dày khoảng 5-6cm ướp với 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng cafe muối, hạt nêm, nước mắm rồi trộn đều. Ướp cá khoảng 30-45 phút trước khi kho

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

• Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt con chì
• Rửa sạch ớt, băm nhỏ hành tím, tỏi
• Lấy nước dừa tươi cho vào bát, thêm 120ml xì dầu và 50ml nước mắm, khuấy đều

Bước 3: Tiến hành kho cá

• Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho ớt vào xào cùng, sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo săn lại
• Xếp cá vào nồi, cho phần nước ướp và nước dừa vào và để lửa to cho sôi
• Khi nồi cá bắt đầu sôi thì hạ nhỏ lửa và nêm nếm lại cho vừa ăn. Kho nhỏ lửa cho đến khi nước cạn, thêm 1 chút bột mì hoặc bột năng cho nước sánh lại.

Món ngon lẩu tôm hùm tại nhà hàng Hàn Quốc Chum

Bước 4: Thưởng thức

Rắc hành lá và thì là thái nhỏ lên trên, thêm một chút tiêu xay cho dậy vị và ăn cùng cơm trắng. Món cá kho tộ này sẽ rất đưa cơm cho cả gia đình bạn thưởng thức.

Bí quyết kho cá ngon hơn

Có một số lưu ý bạn cần biết để món cá kho ngon hơn và được đẹp mắt:

• Trong quá trình kho tránh đảo cá để không bị nát
• Có thể dùng nước vo gạo để khử mùi tanh của cá thay muối
• Nên chuẩn bị thêm rau củ luộc để ăn kèm với cá và cơm để tạo độ ngon đúng điệu

Tìm hiểu bệnh tiểu đường ăn gì để tốt cho sức khỏe 

Chúc bạn có món cá kho tộ thành công với cách làm vừa rồi mà nhà hàng Hàn Quốc Chum giới thiệu tới bạn. Theo dõi tôi để biết thêm về các cách làm món ăn ngon, văn hóa và ẩm thực Hàn Quốc cũng như Việt Nam.

Đến với nhà hàng Chum để tổ chức sự kiện trọng đại của mình với những dịch vụ chuyên nghiệp và ưu đãi hấp dẫn nhất