Ba Chỉ Nướng Chum- 1 Tuyệt Phẩm Độc Đáo Của Nhà Hàng Chum

Ba Chỉ Nướng Chum – Hương Vị Đậm Đà, Độc Đáo Từ Truyền Thống

Ẩm thực Việt Nam luôn nổi tiếng bởi sự tinh tế trong cách chế biến và lưu giữ hương vị truyền thống. Giữa vô vàn món ăn quen thuộc, món Ba chỉ nướng trong chum gốm tại nhà hàng Chum nổi bật như một nét chấm phá đầy sáng tạo- kết hợp giữa nguyên liệu dân dã và phương pháp chế biến cổ truyền độc đáo. Món ăn không chỉ hấp dẫn ở hương vị mà còn gây ấn tượng ở cách trình bày mộc mạc nhưng đậm chất nghệ thuật.

1. Điểm đặc biệt của món Ba chỉ nướng trong chum gốm:

Điều tạo nên điểm khách biệt của món Ba Chỉ nướng trong chum gốm tại nhà hàng Chum chính là phương pháp nướng thịt thủ công trong chum gốm bằng than hoa. Thay vì sử dụng lò nướng hay bếp gas thông thường, thịt ba chỉ được rửa sạch, ướp muối sau đó cho vào chum nướng bằng than hoa với nhiệt dộ 250 độ C, giúp thịt ba chỉ chín mềm hoàn hảo, lớp bì vàng rộm, giòn tan trong miệng, phảng phất một chút mùi hun khói tự nhiên.

Chum gốm đóng vại trò như một “lò nướng tự nhiên”, giữ nhiệt ổn định và giúp giữ trọn vẹn mùi vị của hương liệu. Đây là một kỹ thuận nướng truyền thống từng được sử dụng ở nhiều vùng quê Bắc Bộ, nay được nhà hàng Chum áp dụng, thay đổi và nâng tầm kỹ thuật như một phần trải nghiệm ẩm thực độc quyền.

2. Nguyên liệu chọn lọc, ướp vị thủ công

Thịt ba chỉ được nhập lúc sáng sớm trong ngày, được cung cấp bởi đối tác uy tín.
Chọn miếng thịt ba chỉ đúng nghĩa thịt nạc và lớp mỡ xen kẽ nhau hài hòa. Như vậy khi nướng chín miếng thịt sẽ mềm mà không bị khô.
Sau khi sơ chế thịt sạch thì ướp với muối khoảng 2 giờ để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt mang lại hương vị đậm đà, vừa miệng, không bị mặn hay ngấy

3. Quy trình nướng trong chum- Kết hợp giữa kỹ thuật và Tâm huyết của người đầu bếp

Sau khi ướp, thịt được kẹp vào móc  bằng inox và treo lên khung được định hình trong chum, bên dưới là bếp lửa than củi hồng rực.
Lửa than luôn được giữ nhiệt ổn định, không quá lớn để tránh thịt bị cháy.
Trong suốt quá trình nướng, đầu bếp sẽ đặt thời gian để theo dõi mở nắp chum đúng giờ để đảo mặt thịt cho chín đều.
Khi đã đủ thời gian mở nắp chum mùi thịt nướng hòa quện với một chút xông khói nhẹ tỏa hương thơm hấp dẫn kích thích vị giác vô cùng.
Đây là trải nghiệm mà không một món nướng công nghiệp nào có thể thay thế được.

4. Thưởng thức món ba chỉ nướng trong chum gốm

Khi được phục vụ, món ba chỉ nướng chum thường đi kèm với các loại rau sống tươi xanh như xà lách, lá ke nhíp, rau thơm, rau mùi, tía tô..cùng với  tỏi sống và ới xanh thái lát, chấm cùng với tương đậu nhập khẩu từ Hàn Quốc tạo nên một tổng thể cân bằng giữa vị béo, mặn, ngọt, cay và thanh mát.
Điểm cộng nữa là thịt được trình bày trên chảo gang khi mang ra phục vụ thực khách vẫn còn nóng hổi, vừa ăn vừa thổi thật là một trải nghiệm đáng nhớ.

5. Vì sao món ba chỉ nướng chum được ưa chuộng tại nhà hàng Chum?

Nguyên liệu sạch, tươi, rõ nguồn gốc: cam kết không dùng chất bảo quản hay phẩm mầu.
Chỉ nhập nguyên liệu buổi sáng trong ngày.
Không gian ẩm thực xanh, sạch: khi thưởng thức món ăn trong không gian xanh mát tại nhà hàng Chum, bạn sẽ có cảm giác như đang được trở về với một miền ký ức thân thương của mình.
Hương vị độc quyền: cả Hương và Vị của món thịt ba chỉ nướng chum chỉ nhà hàng Chum mới có

6. Kết luận

Ba chỉ nướng trong chum gốm taị nhà hàng Chum không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một hành trình trải nghiệm văn hoá ẩm thực truyền thống Việt Nam. Từ cách lựa chọn nguyên liệu, tẩm ướp cho đến phương pháp nướng thịt trong chum gốm-tất cả đều thể hiện sự trân trọng với giá trị xưa cũ kết hợp giá trị sáng tạo mang đến cho thực khách những trải nghiệm khó quên. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa đậm đà vừa độc đáo thì xin mời hãy đến với nhà hàng Chum để thương thức món ba chỉ nướng chum – món ăn “gây thương nhớ” ngay từ lần đầu tiên.