Ba chỉ nướng Hàn Quốc và top 5 món ngon từ thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc rất phổ biến ở các nhà hàng. Với một số thực khách kỹ tính, nhất định phải lựa chọn nhà hàng Hàn Quốc kinh nghiệm. Điều này dễ hiểu và Nhà hàng Hàn Quốc Chum cũng khuyên bạn làm điều tương tự. Bởi lẽ nướng thịt ba chỉ thì ai cũng làm được. Tuy nhiên sự khác biệt trong công chọn nguyên liệu và ướp mới làm nên tố chất của món ăn và thực sự lôi cuốn được người sành thưởng thức.

Cách chọn nguyên liệu làm món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc

Vào thẳng vấn đề luôn nha! Chọn nguyên liệu là bước quan trọng nhất. Món ăn có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào thịt heo bạn chọn:
● Thịt phải tươi, mới và không nên chọn miếng chưa làm sạch, còn nhiều lông nhỏ
● Các phần nạc và mỡ nên xen lẫn đều nhau. Tuỳ theo khẩu vị người ăn mà bạn chọn phần thịt có mỡ nhiều hay nạc nhiều hơn.
● 1 chút gợi ý, nếu bạn chọn được phần thịt ba chỉ rút sườn non, ở trên miếng ba chỉ sẽ có thêm 1 chút sụn non, ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.

Thịt ba chỉ nướng lu Hàn Quốc đúng vị Hàn

Ở xứ sở kim chi, đây là món ăn phổ biến. Ăn kèm cùng các loại kim chi trong thời tiết lạnh xứ ôn đới và nước chấm mù tạt thì đúng là chân vị thưởng thức. Bạn cũng có thể làm món ngon Hàn Quốc ba chỉ nướng lu cho chính mình:
Bước 1: Sau khi lựa chọn nguyên liệu như trên, sơ chế sạch sẽ để tẩm ướp.
Bước 2: Công thức ướp dành cho 0.5kgr thịt. Nhiều hơn bạn tự nhân lên nhé.

• Hành tây 100gr
• Lê (hoặc hoa quả khác nếu bạn muốn trải nghiệm) 1 trái lớn
• Tỏi, gừng, hành lá, hạt tiêu
• Dầu hào Maggi, tương ớt, tương đậu nành, đường nâu, si rô ngô, dầu mè, ớt bột

Bước 3: Xay nhuyễn lê lấy nước. Trộn các gia vị ở ước 2 và nước lê vừa xay xong. Tất tần tật đem ướp với miếng thịt ba chỉ trong 1-2 tiếng.
Bước 4: Nướng và hưởng thụ. Thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc nhất định nên ăn nóng, cuộn với rau sống (salad, lá nhíp). Đừng ăn nguội mất ngon nha.
Nhà hàng Hàn Quốc Chum tặng bạn công thức làm một số món thịt ba chỉ siêu đơn giản:

1. Thịt Ba chỉ luộc

– Nguyên liệu: 300gr thịt ba chỉ nguyên miếng, 1-2 củ hành tím, muối trắng

– Chế biến: cách chế biến cực kỳ đơn giản:

● Rửa sạch miếng thịt và cho vào nồi

● Cho hành tím đã bóc vỏ sạch và 1 ít muối vào sau đó cho thêm nước ( ngập miếng thịt)

● Bật lửa to cho sôi lên sau đó trở thịt và cho lửa nhỏ lại

● Khi cảm thấy có vẻ thịt đã chín, bạn nên lấy đũa nhỏ châm vào miếng thịt, nếu không còn nước màu đỏ chảy ra thì thịt đã chín rồi đấy
Sau đấy, bạn chỉ cần lát vừa phải ăn rồi thưởng thức thôi.

2. Thịt Ba chỉ quay giòn

– Nguyên liệu: 300gr thịt ba chỉ nguyên miếng, giấm trắng, muối

– Chế biến:

● Đầu tiên, bạn hãy luộc sơ qua miếng thịt, chỉ luộc sơ qua thôi nhé

● Sau đó bạn vớt thịt ra, dùng nĩa hoặc bất kỳ cái gì đó nhọn chọc vào phần da miếng thịt, chọc nhiều và đều vào nhé

● Xoa 1 lớp muối thật mỏng , ít lên phần da và ngâm vào 1 ít giấm trắng tầm 5 – 10 phút

● Chọc lỗ lên phần da một lần nữa và rửa qua nước lạnh, lau khô thịt và cho vào chảo dầu đã nóng. Dầu nên ngập miếng thịt để thịt có được độ giòn nhé

● Sau đó bạn có thể thưởng thức rồi

Khác với cách làm món thịt ba chỉ nướng hàn quốc, nhưng về độ giòn dai thì đều rất tốn cơm ^^.

3. Thịt ba chỉ kho tàu

– Nguyên liệu: 300gr thịt ba chỉ, 3 – 4 quả trứng luộc đã bóc vỏ, hành tím, nước mắm, tiêu, mắm tôm, dầu ăn, đường, màu điều
– Chế biến:

● Rửa sạch miếng thịt và cắt thành những miếng vừa ăn, đừng nên cắt quá mỏng hoặc quá dày

● Cho thịt vào nồi và sau đó thêm tất cả những gia vị đã chuẩn bị vào chung trừ đường

● Thắng đường lên thành màu cánh gián thì cho chung vào cùng thịt và những nguyên liệu khác, ướp thịt trong tầm 10 – 15 phút

● Sau thời gian ướp thịt, bạn cho nồi thịt lên bếp, bật lửa vừa và đảo đều tay đến khi thịt săn lại thì cho trứng luộc vào và cho thêm 1 ít nước vào. Đợi nước thịt hơi cạn thì tắt bếp và thưởng thức thôi
Đây là một trong những món truyền thống của Việt Nam. So với món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc không kém phần giòn thơm và hấp dẫn.

4. Thịt ba chỉ chua ngọt

– Nguyên liệu: 300 gr thịt ba chỉ, tỏi, chanh, đường, nước mắm
– Chế biến:

● Đầu tiên, bạn hãy chiên qua miếng thịt ba chỉ để có màu vàng đẹp

● Sau đó, cắt miếng thịt thành những miếng vừa ăn

● Phi tỏi vàng thơm và cho thịt vào đảo qua, nhớ để nhỏ lửa để không cháy nhé

● Sau đó cho thêm 1 nước mắm vào đảo cùng thịt và cho thêm nước vào

● Cho thêm đường và đợi nước sốt sệt lại thì tắt bếp và cho thêm chanh

● Nêm lại cho vừa và thưởng thức thôi

Lưu ý: Bạn hãy chú ý chọn lượng thịt theo khẩu phần ăn của gia đình bạn. Do đó, những liều lượng gia vị trên bài sẽ không ghi cụ thể mà còn tuỳ vào lượng thịt cũng như khẩu vị của mỗi người mỗi gia đình nhé.
Trên đây là món thịt ba chỉ nướng hàn quốc và tổng hợp các món ngon làm từ thịt ba chỉ dễ chế biến dành cho các bà nội trợ. Nếu có thêm những món ngon khác hãy chia sẻ cùng nhà hàng Hàn Quốc ở dưới comment nhé.