Bật mí cách làm món lẩu tôm truyền thống và bí quyết làm nước lẩu đậm đà chuẩn vị

Thông báo đã đến mùa ăn lẩu. Thời tiết thu đông cực kỳ thích hợp với tín đồ của những nồi nước bốc hơi nghi ngút. Hôm nay nhà hàng Hàn Quốc Chum sẽ vào bếp cùng bạn làm món lẩu tôm truyền thống. Lẩu tôm phù hợp với cả phong cách bình dân và nhà hàng sang trọng. Món phổ biến ở nhiều nơi và dễ làm. Dưới đây là chi tiết cách chọn nguyên liệu, từng bước chuẩn bị gia vị, nấu nước lẩu và cách làm.

1. Lẩu tôm truyền thống

Lẩu tôm truyền thống hay lẩu tôm hùm hải sản chứa nhiều dinh dưỡng. Đối với đa số các loại hải sản, nước hầm cho nhiều chất bổ cực tốt cho cơ thể. Canxi, kẽm và vitamin D giúp hỗ trợ tăng trưởng chiều cao cho cơ thể con người, tránh thoái hóa cột sống trên các cơ quan của cơ thể.

Lẩu tôm truyền thống là món ăn được chế biến khác độc đáo so với những món ăn khác. Nếu như việc nấu các món ăn bình dân, bạn thường thưởng thức sản phẩm sau khi mọi công đoạn nấu nướng đã tiến hành xong và thức ăn được đưa xuống dưới bàn ăn để thương thức thì đặc điểm của lẩu tôm là thưởng thức ngay khi đang nấu. Món ăn này không chỉ được tạo nên bởi nguyên liệu là tôm mà bên cạnh tôm là nguyên liệu chính, lẩu tôm được tạo nên bởi sự kết hợp của các nguyên vật liệu đa dạng khác nhau như mực ống, sú, ngao biển, thịt bò tươi, mì .

2. Lẩu tôm và giá trị dinh dưỡng

Như đã nhắc đến ở phần trước tôm chứa các chất dinh dưỡng như vitamin D, chất kẽm, đặc biệt ở các cảng của các con tôm chứa hàm lượng canxi rất lớn cũng cấp giúp bổ sung các chất kẽm, vitamin cần thiết cho cơ thể ở mọi lứa tuổi khác nhau.

Đặc biệt những chất dinh dưỡng tổng hợp được tạo ra từ sự kết hợp giữa các nguyên liệu trong món ăn, tạo nên hàm lượng dinh dưỡng cao và cần thiết nhất cho cơ thể . Giúp bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng tạo thuận lợi cho sự phát triển của các bộ phận cơ thể con người.

3. Làm món lẩu tôm truyền thống như thế nào

Lẩu tôm là món ăn truyền thống được kế thừa và phát triển từ các món lẩu bình dân, như lẩu xương sườn hấp, lẩu cay thái, lẩu cá. Món ăn được thừa hưởng những tinh hoa nội trội trong cách nấu nướng của các món lẩu bình dân được phát triển từ những công thức nấu lẩu đó và cho ra mắt thành công món lẩu tôm.

Vào bếp:

• Khâu chuẩn bị: Quan trọng nhất là tôm tươi. Ưu tiên bạn chọn tôm sú, tôm càng. Không phải tất cả các loại tôm đều cứ to là ngon nhé. Tiêu chuẩn lựa chọn là chắc thịt, nhà nuôi đúng quy trình, không ăn các loại kích thích tăng trưởng. Các nguyên liệu bổ sung khác như thịt bò tươi, ngao biển, sú . Một số loại rau cần thiết khác không thể bỏ qua như : rau thơm để tạo mùi, rau cần, rau diếp, rau má.

• Thực hiện :
Cho tôm vào nồi, cho lượng nước vừa đủ ngập tôm vào nồi, đậy nắp lại.
Bật bếp lên ở nhiệt độ 100-150 độ C
Cho nồi lên bếp khi nước đã sôi cũng là lúc nên đưa tôm và các gia vị khác vào thêm
Một số gia vị nhất định cần có: nước lẩu, nước tạo màu, hạt tiêu, vừng, tương ớt.

Còn đây là chế biến nước lẩu tôm truyền thống:

Tỏi, ớt kim, tôm nõn khô, lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối, nấm, đương quy, cam thảo (bạn có thể bổ sung một số loại đông y cho vừa ý): tất cả đem hầm. Đối với nhà hàng Chum, chúng tôi hầm nước lẩu với công thức đặc biệt trong 11 giờ để hấp thụ trọn chất bổ trong các vị thuốc trên.
Nếu bạn là người bận rộn, đừng ngại gọi ngay cho Chum để đặt hàng nhé. Liên hệ ở phía trên website ạ.
Sau khi hầm được nồi nước chuẩn vị rồi thì khâu còn lại dễ dàng rồi. Rửa sạch tôm tươi, thịt bò thái lát, rau rửa sạch ngâm nước muối thái vừa miếng. Bày biện và ăn đến đâu nhúng đến đó thoi.

4. Yếu tố cần thiết để món lẩu tôm truyền thống của bạn trở nên hoàn hảo hơn

Kết hợp lẩu tôm truyền thống với các nguyên liệu khác, như: ngao biển, thịt bò tái chanh và sẽ là sự thiếu sót nếu món lẩu tôm không có sự góp mặt của mực và bạch tuộc đó nha.
Một số loại rau nhất nhất bạn cần có cho món lẩu yêu thương này: rau diếp, diếp cá, hành lá, rau cải nhỏ, cải bắp, rau thơm có thể thêm một vài gói mì hoặc đậu phụ tuỳ theo sở thích của bạn.
Đừng quên chọn cho mình đồ uống phù hợp nữa nhé. Rượu nhẹ hoặc beer sẽ rất thích hợp với thời tiết này.

5. Một số bí quyết cần thực hiện khi nấu lẩu tôm truyền thống

Sử dụng bếp điện tử để nấu lẩu thay vì bếp ga. Nếu dùng bếp ga, độ an toàn sẽ không cao và có khả năng xảy ra việc nổ, cháy gây mất an toàn cho bạn và những người quanh bạn.

Nguyên liệu chính là tôm cần chuẩn bị thật sự kĩ càng, ưu tiên các loại tôm có kích thước to lớn như tôm hùm để đảm bảo lượng thịt trong tôm có đẩy đủ nhất chất dinh dưỡng, mang lại những bữa ăn ngon tuyệt vời cho bạn và người thân.
Lẩu tôm, món ăn này sẽ hoàn hảo và tuyệt vời nhất khi nó được thưởng thức vào buổi tối. Những buổi tối trời lạnh ngồi quay quần bên gia đình với một nồi lẩu tôm sẽ góp phần tăng thêm tình cảm gia đình. Là cơ hội để các thành viên trong gia đình cùng ngồi lại nói chuyện với nhau và tâm sự những câu chuyện cuộc sống sau những ngày dài làm việc mệt mỏi. Mùa đông, mùa của ẩm thực, mùa của Lẩu Tôm!