Thịt ba chỉ và top 5 món ngon từ loại thịt này

Ba chỉ hay ba rọi heo là phần thịt được rất nhiều người ưa chuộng vì phần thịt và mỡ đan xen nhau giúp cho người ăn bớt cảm giác ngán. Thịt ba chỉ có thể chế biến rất nhiều món ngon và cũng khá là đơn giản chứ không hề cầu kì. Thịt ba chỉ và top 5 món ngon từ loại thịt này chính là phần sẽ được nhà hàng Hàn Quốc giới thiệu qua bài viết dưới đây. Cùng tìm hiểu nhé!

Thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ hay ba rọi là phần thịt bụng lẫn cả mỡ và nạc, không xương ở phần bụng của lợn. Cái tên thịt ba chỉ vì đơn giản phần thịt này có các phần mỡ, thịt xếp lớp đều đặn lên nhau tạo nên phần thịt khá đẹp mắt. Khá nhiều người thích phần thịt này vì nó có cả mỡ lẫn thịt, không quá ngán như thịt mỡ nhưng vẫn mềm chứ không khô như một số chỗ thịt quá nạc. Ba chỉ có thể chế biến rất nhiều món ngon như kho tàu, luộc, rang cháy cạnh, rim tiêu, hoặc được tẩm ướp để nướng hoặc quay giòn bì.

Hôm nay thì nhà hàng Hàn Quốc sẽ mách bạn cách làm 5 món ngon từ loại thịt này. Cùng đọc tiếp nào

1. Ba chỉ nướng lu kiểu Hàn Quốc 

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ
Hành tây, hành lá
Lê hoặc táo
Tỏi, gừng, hạt nêm, dầu hào, tương đậu, đường nâu, ớt bột, siro ngô

Cách làm

-Thịt ba chỉ rửa sạch, khứa mắt na hoặc mắt lưới to ở phần bì để ngấm gia vị hơn
-Lê hoặc táo xay nhuyễn, trộn cùng tỏi băm nhỏ, gừng, và các gia vị bên trên. Ướp cùng thịt 1-2 tiếng
-Treo thịt trong lu và nướng chín mềm (lấy xiên que hoặc móc nhọn chọc vào không thấy thịt còn ra máu đỏ nữa là thịt đã chín)
-Ăn nóng để cảm nhận được hương vị ngon nhất của thịt nướng. Ăn kèm cùng rau xà lách, ra thơm

Ngoài ra thì nhà hàng Hàn Quốc cũng có món gà nướng lu ngon “tuyệt cú mèo” để các bạn tham khảo thêm

2.Thịt ba chỉ kho tàu 

Nguyên liệu

-Thịt ba chỉ
-Nước cốt dừa
-Hành tỏi băm, gừng, hạt tiêu đập dập
-Gia vị đầy đủ, nước hàng(nước màu).
-Trứng cút hoặc trứng gà nếu thích

Cách làm

-Ba chỉ rửa sạch, cắt bao diêm rồi áp chảo cho bớp mỡ.
-Hành tỏi băm phi thơm rồi cho thịt vào đảo đều cùng gia vị. Thêm nước hàng để tạo màu
-Thịt săn và ngấm gia vị rồi thì cho nước dừa và hạt tiêu vào kho đến khi thịt nhừ là hoàn thành
-Món này ăn nóng cùng cơm thì siêu ngon và tốn cơm nhé

3.Ba chỉ luộc  

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ
Gừng, hành lá, rượu nấu
Muối

Cách làm

-Ba chỉ pha khối tầm 5-6cm, trần qua nước sôi, rửa sạch
-Cho thịt vào nồi rồi đổ nước ngập thịt, cho gừng, hành lá, rượu nấu và một chút muối
-Khi sôi thì luộc nhỏ lửa từ 15-20 phút. Sau đó tắt bếp để ngâm thịt trong nồi 10 phút thì vớt ra.
-Thịt luộc ăn nóng hay nguội đều ngon. Chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc loại nước chấm nào tùy sở thích của bạn

4.Ba chỉ rang cháy cạnh 

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ
Hành lá, hành khô băm nhỏ
Ớt cay hoặc ớt sừng, hạt tiêu, mắm, hạt nêm, mì chính
Nước hàng(nước màu)

Cách làm

-Ba chỉ rửa sạch thái mỏng 1cm hoặc thái con chì tùy sở thích. Cho vào chảo áp đến khi cháy cạnh
-Thêm gia vị, nước màu, hạt tiêu vào đảo cho săn thịt lại thì cho hành khô băm nhỏ và ớt sừng vào đảo đều.
-Hành khô chín thơm thì tắt bếp và cho hành lá vào là hoàn thành
-Ba chỉ rang cháy cạnh cũng là món ăn rất đưa cơm.

5.Thịt ba chỉ chua ngọt

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ
Tỏi, chanh, đường, nước mắm

Cách làm

-Ba chỉ chiên vàng để có màu đẹp cho món ăn
-Thái thịt thành miếng vừa ăn, có thể thái mỏng hoặc thái con chì tùy vào sở thích
-Phi thơm tỏi rồi cho thịt vào đảo, nêm nước mắm, đường cho vừa ăn. Sau đó thêm một chút nước
-Nếu ăn cay có thể thêm 1 chút tương ớt rồi đun sệt lại. tắt bếp và cho thêm chanh. Không cho chanh vào lúc đang nấu vì làm thế sẽ bị đắng
-Cho thành phẩm ra đĩa và thưởng thức thôi

Trên đây là những kiến thức về thịt ba chỉ mà nhà hàng Hàn Quốc gửi đến bạn. Top 5 món từ thịt ba chỉ này thì đều rất dễ làm phải không nào. Hãy vào bếp và nấu cho gia đình những món thật ngon nhé. Chúc bạn thành công!