Cơm chiên kimchi hải sản Hàn Quốc

Cơm chiên là món ăn được rất nhiều người yêu thích, tiện lợi với bất kì loại thực phẩm nào còn trong tủ lạnh cũng có thể làm được. Còn nếu bạn tỉ mỉ hơn và có sẵn hải sản trong nhà thì Nhà hàng Hàn Quốc sẽ giới thiệu cho bạn cách làm một đĩa cơm chiên kimchi hải sản cực kì đơn giản. Thay đổi khẩu vị làm cho món ăn của bạn thêm ngon hơn, đặc biệt hơn cùng món ăn đến từ Hàn Quốc này nhé.

Nguyên liệu cơm chiên kimchi hải sản

Dành cho 2-3 người ăn

• 6 con tôm lớn, lột vỏ, xé sợi, rửa sạch và thấm khô
• 6 con sò điệp biển lớn, rửa sạch, để ráo
• 4 đến 6 con nghêu cổ nhỏ đã làm sạch
• 12 con trai làm sạch
• ¼ thìa cà phê muối kosher
• Một nhúm tiêu đen xay
• 1 muỗng canh tinh bột khoai tây
• ½ chén kim chi lên men , xắt thành miếng nhỏ
• ¼ cốc nước muối kim chi hoặc nước
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• ¼ chén hành tây băm nhỏ
• 1 củ hành lá, cắt nhỏ
• 2½ chén cơm trắng (loại 1 chén cơm )
• 2 đến 3 thìa gochujang (ớt cay Hàn Quốc)
• 1 thìa cà phê xì dầu
• 2 thìa cà phê dầu mè nướng
• 1 thìa hạt vừng nướng ( hạt vừng nướng tại nhà )

Đối với nước chấm tương wasabi, tùy chọn

• 1 thìa bột mù tạt
• 2 thìa cà phê nước
• 3 muỗng canh xì dầu

-Ngoài cơm chiên kimchi hải sản, tham khảo thêm lẩu tôm hùm tại nhà hàng Hàn Quốc Hà Nội 

Hướng dẫn làm cơm chiên kimchi hải sản

Chuẩn bị tôm và sò điệp:

Cho tôm và sò điệp vào tô, rắc muối và tiêu đen xay lên. Trộn đều bằng tay.
Thêm tinh bột khoai tây và trộn đều. Để qua một bên.

Làm hỗn hợp tỏi:

Đun nóng chảo dày trên lửa lớn vừa và cho dầu thực vật vào. Cho tỏi, hành tây và hành lá vào và dùng thìa gỗ đảo đều trong 2 đến 3 phút cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu nhạt và giòn.
Sử dụng một chiếc thìa có rãnh, chuyển hỗn hợp vào một chảo lớn 12 inch, để lại khoảng 1 thìa dầu đã ngấm trong chảo.

Nấu hải sản

1. Đun nóng chảo ở lửa lớn vừa rồi cho lần lượt tôm và sò điệp vào nấu khoảng 1 đến 2 phút cho đến khi đáy chuyển sang màu vàng nâu nhạt. Lật mặt và nấu thêm 2 đến 3 phút cho đến khi tất cả các mặt chín đều và trông có màu đục.
2. Chuyển chúng vào một đĩa lớn.
3. Sử dụng chảo tương tự trên lửa lớn vừa, cho trai và trai vào cùng với ¼ chén nước. Đậy vung và nấu từ 3 đến 4 phút cho đến khi chúng mở ra và chín. Loại bỏ khỏi nhiệt.
4. Xếp ngao và hến ra đĩa bên cạnh tôm và sò điệp. Nếu một số vẫn chưa mở ra, hãy nấu chúng lâu hơn một chút và sau đó để nguội một chút cho đến khi bạn có thể cầm chúng bằng tay.
5. Dùng tay tách phần vỏ trai và trai, để lại nửa vỏ còn thịt trên đĩa và bỏ nửa vỏ rỗng. Bây giờ tất cả các loại hải sản đã sẵn sàng trên đĩa

Làm cơm chiên kimchi hải sản:

1. Đun nóng chảo với hỗn hợp tỏi trên lửa vừa. Cho kim chi vào và dùng thìa gỗ đảo đều trong khoảng 1 phút cho đến khi kim chi hơi héo.
2. Cho cơm, nước muối kim chi (hoặc nước), gochujang (tương ớt Hàn Quốc) và 1 thìa cà phê nước tương vào đảo đều.
3. Khuấy tất cả với nhau cho đến khi kết hợp tốt, khoảng 2 đến 3 phút.

-Ngoài cơm chiên kimchi hải sản, tham khảo thêm gà tần sâm tại nhà hàng Hàn Quốc Hà Nội

Thêm hải sản:

1. Giảm lửa xuống mức trung bình và cho tất cả hải sản đã nấu chín lên trên mặt cơm. Đậy vung và nấu khoảng 1 đến 2 phút cho đến khi phần dưới chuyển sang màu hơi giòn. Bạn có thể biết khi nào cơm giòn phát ra âm thanh “tích tắc” trong chảo.
2. Tắt bếp và rưới dầu mè lên trên và rắc mè lên. Vậy là hoàn thành món cơm chiên kimchi hải sản
3. Dùng ngay với nước tương wasabi (nếu dùng).

Làm nước tương wasabi:

1. Kết hợp 1 muỗng canh bột wasabi và 2 muỗng cà phê nước trong một cái bát nhỏ. Dùng thìa trộn đều.
2. Dùng thìa tập hợp tất cả hỗn hợp lại với nhau và dùng tay vo thành một quả bóng.
3. Đặt quả bóng mù tạt vào bát (hoặc một bát sạch khác). Thêm 3 thìa xì dầu.

Phục vụ:

1. Phục vụ chảo trên bàn với từng bát, đĩa riêng để mọi người có thể lấy cơm chiên kimchi hải sản vào bát và thưởng thức.
2. Trộn wasabi với nước tương trong bát. Mọi người có thể nhúng hải sản của họ vào đó khi họ ăn.

Vậy là chỉ với những bước đơn giản mà Nhà hàng Hàn Quốc Hà Nội vừa hướng dẫn, bạn đã có thể hoàn thành món cơm chiên kimchi hải sản đặc biệt thơm ngon theo phong cách Hàn Quốc cho bữa ăn của mình hoặc gia đình rồi. Hãy vào bếp và trổ tài cho mọi người những món ăn ngon nhé. Chúc bạn thành công!