Ăn gì ở Busan? Những món ăn ngon tại Busan nhất định phải thử.

Busan là một thành phố biển của Hàn Quốc nên ẩm thực hải sản đặc biệt phong phú. Tuy nhiên những món ăn ngon tại Busan không chỉ có hải sản, mà còn cả những súp thịt lợn, mì và chân giò lợn ướp lạnh, rất phong phú. Nếu có dịp du lịch nơi đây, đừng bỏ lỡ những món ăn ngon tại Busan này nhé.

Súp thịt heo – món ăn ngon tại Busan không nên bỏ lỡ

Dwaejigukbap , hay súp gạo và thịt lợn, được làm từ thịt lợn thái lát hầm trong nước dùng xương lợn đặc. Nó có thể được ăn bằng cách trộn cơm với súp. Món ăn này được cho là bắt nguồn từ Chiến tranh Triều Tiên (1950-1953) khi những người tị nạn nấu súp với xương heo và các nguyên liệu dễ kiếm khác vào thời điểm đó. Tùy thuộc vào sở thích của mỗi người, món canh có thể được thưởng thức với saeujeot (tôm muối), buchumuchim (hẹ tỏi tẩm gia vị), hoặc kkakdugi ( kim chi củ cải thái hạt lựu ) được thêm vào bên trên.

Mì lạnh

Milmyeon , hay còn gọi là mì làm từ lúa mì, được cho là do những người tị nạn chạy trốn khỏi Triều Tiên trong Chiến tranh Triều Tiên phát triển lần đầu tiên. Món ăn được nấu bằng nước dùng từ xương bò, heo hoặc gà. Nước dùng sau đó được làm nguội và sợi mì dai và mềm được thêm vào. Món ăn có giá khá phải chăng. Có hai loại milmyeon : mulmilmyeon – mì lúa mì trong nước dùng lạnh và bibimmilmyeon – mì lúa mì trộn với nước sốt cay. Chắn chắn là một món ăn ngon tại Busan nên thưởng thức.

Bánh kếp hành lá

Dongnaepajeon , hay bánh hành lá kiểu Dongnae, được biết đến là món ăn quý dâng vua trong thời kỳ triều đại Joseon (1392-1910). Nó được chế biến từ bột gạo trộn với hải sản tươi sống, thịt bò, rau muống và hẹ. Bột được chiên trên chảo và thêm một quả trứng đánh bông lên trên. Hương vị đậm đà của bánh kếp hải sản càng được tăng cường khi chấm với tương ớt đỏ ngâm dấm.

Bibim dangmyeon – đặc sản Busan

Busan’s bibimdangmyeon là một món ăn địa phương của Jung-gu, Busan, nơi dangmyeon luộc được phủ bibimjang lên trên và trang trí. Người ta nói rằng nó bắt nguồn từ việc mì được làm bằng bột tinh bột chiết xuất từ ​​​​khoai lang hoặc khoai tây trong Chiến tranh Triều Tiên, khi thực phẩm khan hiếm. Là món ăn dân dã, có thể ăn ngay và có thể nói là phản ánh đúng khẩu vị của những thực khách thích thời gian nấu nhanh và vị cay.

Có những nhà hàng bibim dangmyeon ở khắp mọi nơi ở Busan, nhưng người ta nói rằng có một nhà hàng bibim dangmyeon chính gốc ở Chợ Kkangtong. Bún thủy tinh được đặt dưới cùng, chả cá dẹt và củ cải muối xắt mỏng, trên cùng là hẹ luộc. Sự kết hợp giữa mì thủy tinh và chả cá Busan thật hấp dẫn. Ngoài bibim dangmyeon, còn có dangmyeon nước có thêm nước dùng. Nếm thử món ăn địa phương Bibim Dangmyeon và Muldangmyeon của Busan tại Chợ Kkangtong.

Chả cá – món ăn ngon tại Busan lịch sử trăm năm

Lịch sử của bánh cá Busan, một đặc sản của Busan, có thể được tìm thấy từ triều đại Joseon. Một số người nói rằng các món ăn Nhật Bản như kamaboko và oden đã được truyền lại bởi những người Nhật Bản chuyển đến cảng Busan trong thời kỳ thuộc địa của Nhật Bản, nhưng có ghi chép rằng ngay cả trong triều đại Joseon, họ đã làm và ăn những món ăn tương tự như bánh cá ngày nay. Nhờ những nỗ lực của các công ty Busan để bảo tồn giá trị của chả cá Busan, chả cá Busan giờ đây đã trở thành một món ăn địa phương sang trọng.

–Lẩu tôm hùm: món ngon tại nhà hàng Chum

Nộm chân giò ướp lạnh

Naengchaejokbal , hay salad chân lợn om lạnh, là một món mặn làm từ chân lợn om thái mỏng, sứa, nhiều loại rau và nước sốt mù tạt cay. Chân giò dai dai, hương vị hòa quyện với các loại rau củ giòn và sốt mù tạt tươi mát. Chân lợn, nguyên liệu chính, được luộc chín rồi om với nước tương. Chân giò lợn rất giàu collagen tốt cho da, ngăn ngừa lão hóa. Đây cũng là món ăn ngon tại Busan được nhiều người yêu thích.

Sashimi

Busan là một thành phố cảng có nhiều hải sản. Các nhà hàng và chợ bên bờ biển cung cấp cá tươi sống với giá cả phải chăng. Saengseonhoe (hay cá sống thái lát) được chế biến tươi theo yêu cầu nên có vị ngọt và dai. Tại Trung tâm Millak Hoe, nằm gần Bãi biển Gwangalli, có những nhà hàng nơi người ta có thể vừa ăn cá tươi sống cắt lát vừa thưởng thức khung cảnh lộng lẫy của Cầu Gwangandaegyo. Thực sự là món ăn ngon tại Busan đáng để thưởng thức.

–Ba chỉ nướng lu: món ngon tại nhà hàng Hàn Quốc Chum

Lươn nướng – món ăn ngon tại Busan

Gomjangeogui , hay lươn nướng, trở nên phổ biến sau Chiến tranh Triều Tiên khi những người tị nạn ăn lươn nướng để xoa dịu cơn đói. Lươn trơn được bắt, chặt nhỏ và nướng trên vỉ hoặc trên lửa rơm. Lươn nướng vừa dai, vừa mềm, tùy sở thích mà chấm với muối hoặc chấm mắm cay tùy sở thích.

Bạch tuộc xào cay

Món nakjibokkeum hay bạch tuộc xào kiểu Busan được gọi là jobang nakjibokkeum . Người ta nói rằng vào những năm 1960, một nhà hàng nằm trước Công ty Dệt may Joseon bắt đầu phục vụ món ăn này cho công nhân. Không giống như các công thức nakjibokkeum khác sử dụng bột ớt đỏ làm cho nước sốt khá đặc, jobang nakjibokkeum được làm bằng cách sử dụng bột ớt đỏ và nước dùng hải sản để mang lại hương vị thanh khiết tự nhiên của bạch tuộc.

–Gà tần sâm: món ngon độc đáo tại nhà hàng Chum

Canh nghêu

Jaecheopguk là một món súp sạch được làm từ thịt nghêu luộc được nêm muối trước khi ăn. Samnak-dong ở Sasang-gu, Busan, nằm gần cửa sông Nakdonggang, từng nổi tiếng với nghề nuôi ngao đầm lầy. Jaecheopguk , giàu chất đạm và khoáng chất, nổi tiếng với món canh mặn thanh mát và thường được ăn để giải rượu. Cũng là món ăn ngon tại Busan đáng để góp mặt trong danh sách này.

Bánh mì nướng đường phố

Các nhà hàng bánh mì nướng đường phố nổi tiếng có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi tại Busan. Trong số đó, các cửa hàng và quầy hàng trước cổng chính của Đại học Quốc gia Pusan ​​là nổi tiếng. Món bánh mì nướng 3 lớp đặc biệt với bắp cải bào và trứng rán với giăm bông và thịt xông khói đang rất được lòng những sinh viên có túi tiền eo hẹp.

Vì mới ra lò nên bánh chưa đủ độ nóng. Là món ăn vặt cho những bạn trẻ dù ăn bao nhiêu cũng thấy đói và là bữa ăn thịnh soạn cho những quý cô ăn ít. Ngoài ra, nước ép đào + mận với giá 1.500 won là một sự kết hợp hoàn hảo.

Trên đây là những món ăn ngon tại Busan tiêu biểu mà Nhà hàng Hàn Quốc Chum giới thiệu đến cho bạn. Còn rất nhiều món ăn ngon tại Busan khác đang chờ các bạn khám phá, hãy đến và cảm nhận hương vị đồ ăn nơi đây. Nếu bạn đang tìm nhà hàng tổ chức sự kiện tại Hà Nội, đừng quên nhà hàng Chum nhé.