Cách chế biến gà nướng nguyên con thơm ngon hấp dẫn

Gà nướng nguyên con thật sự thích hợp với mọi bữa tiệc. Dù ở bất cứ không gian nào, đĩa gà vàng óng giòn tan luôn rất hấp dẫn thực khách. Có rất nhiều cách làm theo địa phương, quốc gia, vô cùng đa dạng. Tuy nhiên dù bạn dùng cách nào, những yếu tố quan trọng dưới đây sẽ quyết định thành bại của món này. Nhà hàng hàn quốc Chum dưới đây chia sẻ với bạn tất tần tật về món gà nướng nhé:

1. Nguyên liệu chế biến gà nướng nguyên con:

Nguyên liệu cho món gà nướng nguyên con rất dễ kiếm, giá thành rẻ. Đây là danh sách bạn nên chuẩn bị trước khi bắt đầu:
Gà: 1 con ( khoảng 1-2kg).
Gạo nếp: 150gr
Chanh: 1 quả.
Lá kinh giới: 3 – 4 lá.
Hạt óc chó: 10gam.
Nhân sâm: Không bắt buộc nếu có thì có thể dùng một nhánh.
Hành: 1 củ.
Nho khô: 10gam.
Bơ: 4 muỗng canh.
Giấm: 1 muỗng canh.
Rau cải mầm: 10gr.

2. Cách chọn gà và gạo nếp để có món gà nướng nguyên con đúng vị nhất:

Gạo nếp:

Để có món gà nướng nguyên con thơm ngon bạn cần một số lượng gạo nếp để nhồi vào bụng gà . Vì vậy việc chọn gạo nếp vừa ngon vừa hợp với gà nướng là rất quan trọng. Bạn nên chọn những hạt gạo căng bóng, bề ngoài mặt nhẵn, hạt không ngả sang màu vàng, không có nấm mốc và khi ngửi có mùi thơm tự nhiên.

Đừng quên bổ sung thêm các món phụ đi kèm

Loại gạo được khuyến khích sử dụng chính là nếp ngỗng, loại gạo này đặc biệt ở chỗ khi kết hợp với gà sẽ hòa trộn và cho ra được mùi vị gà khó cưỡng. Đặc điểm của loại nếp này là hạt dài, to và có mùi thơm sữa. Nếu không có nếp ngỗng bạn có thể thay thế bằng loại khác. Ví dụ nếp nương, nếp hoa cau, hay nếp cái hoa vàng tùy vào sở thích và lựa chọn của bạn. Tuy nhiên mỗi loại nếp sẽ cho ra những hương vị khác nhau.

Chọn gà ngon:

Vì là món nướng nên việc chọn gà cũng vô cùng quan trọng. Nếu có điều kiện bạn nên tự ra chợ để chọn gà, sau đó tự làm sạch và nếu muốn tiện lợi hơn thì bạn cũng có thể mua gà đã làm sạch sẵn. Gà ta là lựa chọn hợp lý nhất cho món ăn của bạn. Nên chọn loại có thịt màu vàng nhạt, ấn vào thấy thịt săn chắc. Tránh mua gà thịt màu trắng vì đó là gà siêu trứng nên sẽ nhiều mỡ và không săn.

3. Cách chế biến gà nướng nguyên con:

Bước 1: Sơ chế gà:

Gà khi mới mua về có thể chưa đảm bảo an toàn, bạn nên khử sạch mùi hôi, cắt bỏ đầu và cổ. Sau đó chuẩn bị một chậu nước có pha sẵn muối và giấm rồi bỏ gà vào ngâm tầm 10 phút thì gà đã được làm sạch. Lấy chanh cắt đôi và vắt nước lên mình gà cũng như bỏ một nửa chanh vào trong bụng gà.

Bước 2: Ướp thịt gà:

Lấy 2 muỗng canh muối cùng với 1 muỗng cafe tiêu rắc và xoa bóp đều lên toàn bộ con gà. Cho lá kinh giới vào bụng gà và bọc gà kín lại bằng màng bọc thực phẩm khoảng 1 giờ 30 phút. Sở dĩ ướp gà lâu như vậy là để gà có thời gian ngấm đều các gia vị.

Bước 3: Chế biến hỗn hợp gạo nếp:

Để loại bỏ bụi bẩn và bã các bạn vo gạo sạch, sau đó cho 300ml nước lọc và ngâm gạo nếp 4 tiếng. Sau khi ngâm gạo đủ thời gian dùng rây lọc gạo và để cho ráo nước.Tiếp đó trộn đều gạo với nho khô, óc chó, 2 quả táo tàu .
Sau khi đã trộn đều thì cho hỗn hợp gạo vào bụng gà. Bạn có thể dùng dây để bịt kín hai đầu trống của gà để phần nhân bên trong không trào ra.

Bước 4: Nướng gà:

Bật lò chờ trong vòng 15 phút với nhiệt độ 180 -190 độ C. Dùng que xiên vào một củ hành tây và xiên gà vào que. Dùng bơ quét lên toàn bộ mình gà. Cho gà vào lò nướng và chờ trong vòng 1 giờ.

Bước 5: Rim gà với bơ:

Sau khi nướng gà chín để gà nguội rồi dùng lấy kéo cắt bỏ phần xương sống. Đun chảy bơ sau đó đặt gà úp phần nhân xuống và rim gà đến khi hỗn hợp nổi bong bóng sau đó tắt bếp.

Bước 6: Thưởng thức:

Cho gà ra dĩa có thể ăn kèm với rau cải mầm. Như vậy là bạn có thể thưởng thức món gà nguyên con vô cùng thơm ngon chắc chắn sẽ khiến bạn xiêu lòng.
Trên đây chúng tôi đã chia sẻ với bạn cách chế biến gà nguyên con thơm ngon và rất dễ dàng trong việc chế biến. Mời bạn tham khảo thêm món gà nướng lu và gà kho kiểu hàn của nhà hàng Chum tại đây nhé. Chúc bạn thành công với món ăn của mình và hãy nhớ chia sẻ với chúng tôi thành quả của bạn.