Cách làm cháo đậu đỏ ăn vào mùa đông

Cháo đậu đỏ trứng chim là món ăn rất phổ biến vào mùa đông tại Hàn Quốc. Món ăn thơm ngon với đầy đủ chất dinh dưỡng và giữ ấm vào mùa lạnh rất tốt, được nhiều người ưa chuộng. Cùng tìm hiểu cách làm món cháo này qua bài viết dưới đây nhé.

Hàm lượng dinh dưỡng và tác dụng của cháo đậu đỏ

Họ nhà đậu nói chung và đậu đỏ nói riêng có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, tốt cho sức khỏe. Bổ máu, lợi tiểu kháng viêm, kháng khuẩn, hạ cholesterol, giải độc, kích thích nhu động ruột và hiệu quả trong tác dụng chống ung thư là những lợi ích tuyệt vời mà đậu đỏ mang lại.

Hàm lượng dinh dưỡng trong cháo đậu đỏ

Trung bình, trong 200g đậu đỏ nấu chín có:

• Calo: 294;
• Carbohydrate: 57g;
• Protein: 17,3g;
• Chất béo: 0,2g;
• Chất xơ: 16,8g;
• Mangan: 1,3mg (66% DV);
• Phốt pho: 386mg (39% DV);
• Kali: 1,224mg (35% DV);
• Đồng: 0,2mg (34% DV);
• Magiê: 120mg (30% DV);
• Kẽm: 4,1mg (27% DV);
• Sắt: 4,6mg (26% DV);
• Thiamin: 3mg (18% DV);
• Vitamin B6: 0,2mg (11% DV);
• Riboflavin: 0,1mg (9% DV);
• Niacin: 1,6mg (8% DV);
• Canxi: 64,4mg (6% DV).

*DV là hàm lượng dinh dưỡng khuyến nghị mà cơ thể bạn cần phải hấp thụ mỗi ngày.

–Ba chỉ nướng lu phong cách Hàn Quốc 

Tác dụng của cháo đậu đỏ

• Hỗ trợ kiểm soát tiểu đường, huyết áp, các bệnh về tim mạch
• Hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch
• Tăng cường cơ bắp, hỗ trợ giảm cân
• Cải thiện làn da

Cách làm cháo đậu đỏ trứng chim

Nguyên liệu

• Đậu đỏ: 500g
• Gạo nếp: 2 bát nhỏ
• Bột gạo nếp: 1/2 bát nhỏ
• Gạo tẻ: 1/2 bát nhỏ
• Muối
• Đường

–Lẩu tôm hùm siêu ngon tại nhà hàng Hàn Quốc Hà Nội

Nấu cháo đậu đỏ

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì chúng ta bắt tay vào nấu món cháo đậu đỏ trứng chim này nhé:

• Chuẩn bị 500g đậu đỏ, cho vào nước lạnh ngâm 6 tiếng. Vớt bỏ những hạt đậu nổi lên vì đấy là những hạt đậu bị hỏng
• Sau đó chuẩn bị 2 chén gạo nếp và 1/2 chén gạo tẻ ngâm khoảng 2-3 tiếng.
• Sau 6 tiếng, cho đậu đỏ vào nồi và thêm nước đun sôi. Bỏ nước đầu tiên đi và tiếp tục cho nước sôi vào đun, làm như vậy thì sẽ bỏ được vị chát của đậu đỏ
• Thêm nhiều nước một lần nữa và đun sôi đậu đỏ. Khi nước sôi một chút thì giảm lửa nhỏ và đun liu riu, nếu nước chưa đủ có thể cho thêm nước vào giữa.
• Sau khi luộc chín, vớt đậu đỏ ra, ăn thử một hạt, nếu mềm là được.
• Có thể bỏ qua khâu này nhưng để ăn nhuyễn hơn thì mình sẽ xay bằng máy xay sinh tố 1 lần. Cho đậu đỏ đã luộc + nước đun sôi vào và xay trong máy xay sinh tố.
• Sau đó lọc nó qua một cái rây và lọc nó bằng cách đẩy nó bằng thìa hoặc thìa.
• Sau khi treo khoảng 10 phút, cặn và nước luộc đậu đỏ được tách ra.
• Đầu tiên, tôi sẽ sử dụng cặn. Đun sôi cặn trong nồi.
• Khi phần cặn bắt đầu sôi, lọc gạo nếp + gạo đã ngâm trước đó, chắt bỏ nước rồi cho
  vào đun sôi 1 lúc.
• Khi nó sôi một chút, thêm bột đậu đỏ và tiếp tục khuấy.
• Sau khi cho cặn vào phải khuấy liên tục để cặn không bị dính đáy. Thêm muối hoặc đường cho phù hợp với sở thích cá nhân của bạn và bạn đã hoàn thành!!

–Gà tần sâm: thực phẩm bồi bổ sức khỏe

Làm trứng chim

• Chuẩn bị 2 chén bột nếp.
• Cho bột gạo nếp vào tô lớn, đổ nước nóng vào, thêm chút muối để tạo thành khối bột dẻo.
  Và hãy làm một quả trứng chim tròn.
• Cho nước vào nồi, khi nước sôi thì cho trứng vào.
  Nếu trứng nổi lên là trứng chín, vớt ra ngay, cho vào thau nước lạnh, để ráo nước.
• Bằng cách này, quả trứng chim cũng đã được hoàn thành.

Vậy là đã hoàn thành món cháo đậu đỏ trứng chim và bạn đã có thể mời cả gia đình thưởng thức rồi. Hãy theo dõi thêm các bài viết của nhà hàng Hàn Quốc Hà Nội Chum để học thêm nhiều món ăn ngon từ Hàn Quốc nhé