Trong một lần đến với đảo Jeju của Hàn Quốc, tôi đã thử và thực sự ấn tượng với món cơm niêu bào ngư của người dân bản địa nơi đây. Vì vậy tôi đã quyết tâm tìm hiểu và có thể chia sẻ bí quyết này đến với các bạn. Cùng xem món ăn đặc trưng của vùng biển Jeju này được làm như thế nào nhé?

Cơm niêu bào ngư tại đảo Jeju Hàn Quốc

Trong lần đến với đảo Jeju Hàn Quốc, có vô số món ăn ngon ở đây được các đầu bếp địa phương phục vụ đến với tôi. Tuy nhiên món cơm niêu bào ngư này là một trong số những món ăn để lại nhiều ấn tượng cho tôi nhất. Món cơm niêu bào ngư của Nhà hàng bào ngư Myeongjin này đã được tôi giới thiệu trong bài 10 nhà hàng hải sản ngon tại Jeju Hàn Quốc lần trước.

*Cơm niêu bào ngư của nhà hàng bào ngư Myeongjin*

Cơm nóng được chuẩn bị trong niêu đá cùng với bào ngư giòn ngọt kết hợp cùng nhau, thực sự là một món ăn tuyệt vời. Giá cả cũng không phải quá đắt đỏ nếu bạn muốn thưởng thức món ăn đặc biệt này. Nếu trong hành trình khám phá và trải nghiệm Hàn Quốc của mình mà bạn ghé qua đảo Jeju, đừng bỏ lỡ nhà hàng bào ngư Myeongjin và món cơm niêu bào ngư hảo hạng này nhé.

–Lẩu tôm hùm là món hải sản ngon của nhà hàng Chum bạn nên thưởng thức

Giá trị dinh dưỡng của bào ngư

Bào ngư là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nó được coi là vị thuốc độc đáo cả trong Đông và Tây y, sáng mắt, trị ho và tăng cường sinh lực cho nam giới là một số lợi ích mà nó mang lại. Chính vì vậy cùng với yến sào và vi cá mập, bào ngư là món ăn thường được xuất hiện trong các bữa tiệc sang trọng.

Còn được gọi là hải nhĩ vì nhìn giống cái tai, trong bào ngư hàm lượng cholesterol khá cao nhưng lại không gây ảnh hưởng tới những người bị chứng cholesterol cao vì có sự cân bằng trong các thành phần của bào ngư. Cụ thể, trong 100g bào ngư chứa:

chất đạm 17,05g
đường (carbonhydrat) 5,89g
chất béo 0,75g; cholesterol 84,7mg
các loại vitamin B1, B2
khoáng chất và nguyên tố vi lượng.

Trong chất đạm cũng có đủ 19 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể ở lượng mức tương đối cao như Threonin 0,73mg; Isoleucin 0,75mg; Valin0,7mg; axit glutamic 2,31mg.

Theo quan niệm của y học cổ truyền, thịt bào ngư có vị mặn, tính ôn, có tác dụng bổ hư, tư âm, nhuận phế thanh nhiệt… Người thích hợp dùng bào ngư: người trong giai đoạn mãn kinh, mãn dục, cường tuyến giáp trạng, khả năng tập trung kém. Người không phù hợp: bệnh gút, cảm mạo phát sốt, hầu họng sưng đau.

–Ba chỉ nướng lu tuyệt ngon của nhà hàng Chum