Bật mí cách luộc gà ngon dành cho bạn

Gà luộc là món ăn truyền thống được sử dụng thường xuyên tại căn bếp của các gia đình Việt Nam. Từ những mâm cơm cúng hay đơn giản là bữa ăn hàng ngày thì gà luộc luôn là món ăn được nhiều gia đình yêu thích. Tuy nhiên cách luộc gà ngon thì không phải ai cũng biết, luộc gà thế nào để da vàng đều, không bị nứt vỡ và thịt chín đều cũng có bí quyết riêng mà nhà hàng Chum sẽ chia sẻ ngay cho bạn trong bài viết dưới đây. Cùng theo dõi nhé.

Cách chọn gà ngon

Với mỗi món ăn thì phần nguyên liệu là bước đầu tiên cần chuẩn bị, nguyên liệu đầy đủ, tươi sống sẽ mang đến món ăn có hương vị ngon hơn. Gà luộc cũng vậy, với cách luộc gà ngon của nhà hàng Chum thì khâu chọn gà cũng là cực kì quan trọng. Đây là một số mẹo chọn gà ngon

Với gà thịt sẵn

Để chọn một con gà ngon, bạn nên tìm những con có da mỏng, mịn, màu vàng nhạt và chỉ hơi đậm ở một số vùng như ức, cánh, lưng. Tránh chọn những con gà quá to vì gà ngon thường có kích thước nhỏ gọn, thịt săn chắc và ức hẹp.

Gà ngon là gà có thịt nhìn tươi, không có các vết thâm đen trên da và không có mùi hôi. Đặc biệt, hạn chế chọn những con gà màu đen sạm vì thường là gà đã chết trước khi được xử lý thành thịt.

–Top 7 món gà ngon nhất châu Á không phải ai cũng biết. 

Với gà còn sống

• Gà trống: Để chọn gà trống thịt chắc, ngon, bạn cần tìm những con có mào đỏ tươi, mắt sáng, không lờ đờ. Lông gà óng mượt, mỏ nhọn, không nhớt. Chân thon, thẳng, da chân màu vàng đều và sáng bóng. Chọn những con có cựa gà ngắn để đảm bảo thịt ngon, tránh những con có cựa dài là dấu hiệu của gà già, thịt dai.
• Gà mái: Gà mái thịt mềm, ngọt, được nhiều người yêu thích. Khi chọn gà mái, nên chọn những con chưa đẻ trứng để có thịt mềm và ngon hơn. Gà đẻ nhiều lứa thì thịt sẽ dai, bã, không ngon. Khi chọn gà mái, chọn con có mào đỏ tươi, chân vàng, lông óng mượt, lỗ chân lông nhỏ. Kiểm tra bằng cách ấn nhẹ vào phần ức và bấm nhẹ phía dưới ức. Nếu ức gà đầy và xương dưới ức mềm, đó là gà mái non, thịt sẽ mềm và thơm ngon.

Cách luộc gà ngon

Sau khi đã chọn được loại gà phù hợp, bước tiếp theo là cần chuẩn bị nguyên liệu để có món gà ngon, với cách luộc gà ngon này thì cần chuẩn bị:

• Gà ta (tùy nhu cầu để mua gà to hay nhỏ)
• Gừng: 1 củ
• Hành khô: 1 củ
• Nghệ: 1/3 củ
• Muối, mì chính.

-Top 5 món ngon từ thịt gà phong cách Hàn Quốc

Thực hiện món gà luộc:

• Gà mua về xát muối, rửa sạch, để ráo nước
• Cho gà vào nồi to, đổ ngập nước vào gà.
• Gừng, nghệ, hành khô rửa sạch đập dập, thêm 1/2 thìa muối, 1/2 thìa mì chính cho vào nồi gà.
• Luộc gà trên bếp lửa to cho đến khi bắt đầu sôi thì cho lửa nhỏ nhất (luộc lửa nhỏ 12 phút)
• Tắt bếp, để gà trong nước luộc nóng thêm 7 phút và vớt ra để ráo nước.

Vô cùng đơn giản nhưng đây là cách luộc gà ngon mà không phải ai cũng biết. Hy vọng cách luộc gà ngon này của nhà hàng Chum thực sự có ích dành cho bạn. Theo dõi nhà hàng Hàn Quốc Chum để biết thêm nhiều kiến thức về ẩm thực Việt Nam cũng như Hàn Quốc nhé.

-Tham khảo món ngon gà nướng lu của nhà hàng Hàn Quốc Chum