Công thức làm sườn heo nướng chuẩn vị Hàn Quốc

Nhiều năm nghiên cứu ẩm thực xứ sở kim chi, nhà hàng hàn quốc Chum nhận ra sườn heo nướng là món ăn rất được ưa chuộng. Cách mà người Hàn Quốc ướp sườn, chế biến rất phong phú. Còn gia vị và thưởng thức cũng rất đặc biệt. Để có một cái nhìn tổng quát và am hiểu sâu nhất về món sườn heo nướng, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách chế biến món sườn heo nướng ngay sau đây nhé.

1. Nguyên liệu cần đảm bảo cho món sườn nướng

– Thành phần chính

Sườn heo cần có : 500gr
Tỏi : 1 củ hoặc có thể là 2 cây tỏi tươi
Hành tím : 1 củ
Mật ong: 1 muỗng
Rượu vang : 1 chai
– Gia vị kèm theo
– Muối : ½ thìa muối
– Đường : 1 thìa
– 10ml Nước tương
– Tương ớt, dầu mè,
– Hạt nêm, tiêu và một số thành phần khác
– Rau diếp

Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu :

Đối với khâu chọn nguyên liệu sơ chế cho món sườn heo nướng, cần phải đảm bảo chọn lọc một cách kĩ càng và cận thận :
+ Thịt sườn heo : cần chọn lọc ra các loại thịt sườn tươi và miếng sườn phải còn tươi, có màu hồng nhạt. Sườn không có mùi lạ và khi dùng tay ấn vào phải có sự đàn hồi tốt, thịt không bị lõm
+ Tỏi, hành phải đảm bảo còn tươi không bị khô héo
+ Mật ong cũng là nguyên liệu cần được chú ý, tránh sử dụng các loại mật ong quá hoặc hết hạn sử dụng.

2. Cách sơ chế món sườn heo nướng với rượu vang

• Trước khi sơ chế cần chọn và xem kĩ chai rượu vang chuẩn bị dùng để tầm với thịt sườn heo. Bởi đây là nguyên liệu chính trong việc quyết định mùi hương của thịt sườn heo nướng như thế nào.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho sườn heo nướng với rượu vang

• Hành và tỏi cần được bóc vỏ và rửa sạch. Dập nát hành , tỏi sau đó cho băm nhỏ
• Sườn heo đem ngâm nước muối khoảng 5 phút sau đó rửa sạch với nước lọc. Dùng dao chuyên cắt thịt cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng ( việc cắt thịt tùy thuộc vào sở thích của bạn)

Bước 2: Trộn rượu vang và gia vị vào ướp với nhau

Bạn cần chuẩn bị một tô thật sạch.
• Cho sườn vào tô, rồi đổ rượu vang vào, đẩy nắp tô lại và chờ khoảng 20 phút . Lưu ý để rượu ngập hết số thịt sườn trong tô.
• Sau khi xong quá trình 20 phút trên. Vớt thịt ra đưa vào một tô khác
• Đưa các gia vị vào trong tô chứa thịt sườn heo đã ướp với rượu vang. Đảm bảo được : 1 thìa muối, 1 thìa đường, 10ml nước tương, hạt nêm cho khoảng 2 thìa , 1 thìa tiêu
• Trộn đều và chờ ít nhất 2 tiếng để đảm bảo thịt và gia vị hấp thụ với nhau trọn vẹn

3. Cách nấu nướng món sườn heo

1. Trước khi tiến hành nướng bạn cần chuẩn bị một bếp than.

Sườn non nướng với bếp than sẽ đảm bảo giữ được mùi hương tròn vẹn của thịt sườn heo . Chuẩn bị lượng than vừa đủ và vỉ nướng .
Nhóm than dậy, khi than đã chuyển đỏ thì tiến hành đưa thịt vào nướng. Quá trình nướng cần tuyệt đối chú ý các điểm : thường xuyên lật chiều các miếng thịt để đảm bảo sự chín đều trong các miếng thịt đó.

Thường xuyên chú ý đến than đảm bảo than luôn đỏ khi nướng thịt.Đồng thời khi thịt đã chuyển sang màu vàng cam cũng chính là dấu hiệu thịt đã chín. Không nướng quá lâu , nếu không thịt sẽ bị cháy và có mùi khét không ngon. Thời gian cho thực hiện món thịt sườn heo nướng chỉ nên giao động từ 30-40 là đủ.

2. Cho thịt sườn heo nướng đã chín ra một cái đĩa vừa đủ với số lượng thịt.

Trang trí thêm xung quanh các loại rau thơm, rau riếp, rau mùi để tăng thêm mùi thơm vừa để tạo sự bắt mắt. Một mẹo nhỏ cho bạn là nên chọn những loại đĩa có hình cánh hoa màu trắng để giúp tôn lên vẻ ngon của thịt đồng thời khẳng định được sự tinh tế của người thực hiện.

3. Pha nước chấm :

Nguyên liệu cho nước chấm cần có là 1 củ gừng, chai nước tương, xì dầu, một chút cafe (nếu cần) . Sử dụng các nguyên liệu vừa đủ trộn vào với nhau để tạo nên một bát nước chấm ngon tuyệt hảo.

4. Một số mẹo cho bữa ăn ngon hơn

Mách bạn mẹo nhỏ là nên ăn thịt sườn heo nướng kèm với các loại rau củ có thể ăn sống để tận hưởng trọn vẹn nhất vị ngon của nó. Có thể : ăn kèm giá sống, rau thơm, rau riếp, dưa chuột, kim chi
Món ăn này cũng thích hợp nhất khi ăn lúc còn hơi nóng.

Trên đây là bài viết hướng dẫn bạn về cách thực hiện chế biến món sườn heo nướng nhanh gọn và hiểu quả . Hy vọng bạn đã có những hiểu biết hơn về cách thực hiện món ăn này. Hãy cùng chia sẻ kiến thức tới người thân nếu bạn thấy hay và bổ ích nhé.