Tìm hiểu về các loại phô mai phổ biến

Phô mai về cơ bản là sữa đông, lên men. Tuy nhiên để biết được bản chất cũng như hiểu sâu về phô mai thì không phải ai cũng có kiến thức để làm được điều đó. Hôm nay nhà hàng Chum sẽ cùng bạn tìm hiểu về các loại phô mai phổ biến trong bài viết dưới đây. Không chần chừ gì nữa, xem ngay thôi nào.

Các loại phô mai phổ biến

Phô mai làm từ sữa bò

Phô mai từ sữa bò là loại phô mai được sản xuất từ sữa của bò. Sữa bò là nguồn nguyên liệu chính để chế biến phô mai phổ biến nhất trên thế giới. Bản chất của phô mai từ sữa bò là kết tủa protein trong sữa sau khi được tiếp xúc với men và chất chống đông. Các đặc điểm riêng của phô mai từ sữa bò bao gồm hương vị đa dạng từ nhẹ đến đậm, có cấu trúc mềm, nhờn và có thể kéo dãn khi nóng lên. Phô mai từ sữa bò thường được sử dụng trong nhiều món ăn như bánh pizza, sandwich, pasta, hay trang trí đĩa phô mai.

Phô mai làm từ sữa dê

Phô mai từ sữa dê là loại phô mai được sản xuất từ sữa của dê. Sữa dê có hàm lượng chất béo cao hơn sữa bò, làm cho phô mai từ sữa dê có hương vị đặc trưng và mạnh hơn. Bản chất của phô mai từ sữa dê cũng tương tự như phô mai từ sữa bò, với quá trình kết tủa protein trong sữa. Tuy nhiên, phô mai từ sữa dê có cấu trúc mềm và mịn hơn, và thường có hương vị thơm đặc trưng. Phô mai từ sữa dê thường được sử dụng trong ẩm thực Địa Trung Hải và có thể ăn trực tiếp, trang trí món ăn, hoặc phối hợp với trái cây.

Phô mai làm từ sữa cừu

Phô mai từ sữa cừu là loại phô mai được sản xuất từ sữa của cừu. Sữa cừu có hàm lượng chất béo cao và hương vị đặc trưng, tạo nên sự đa dạng và độc đáo cho phô mai từ sữa cừu. Bản chất của phô mai từ sữa cừu cũng giống như phô mai từ sữa bò và sữa dê, nhưng có cấu trúc mềm hơn và hương vị đậm đà. Phô mai từ sữa cừu thường có màu vàng đặc trưng và thường được ăn kèm với bánh mì, trái cây hoặc sử dụng trong các món tráng miệng.

Tham khảo món ngon Gà sốt Phô mai tại nhà hàng Chum

Kết cấu phô mai có nhiều kiểu khác nhau

Phô mai mềm

Phô mai mềm có đặc điểm là có kết cấu mềm, nhão và dễ bị bẹp nát. Khi cắt hoặc dùng muỗng, phô mai mềm thường bị biến dạng và có thể dễ dàng trải lên bề mặt thức ăn. Loại phô mai này thường có độ ẩm cao, hàm lượng nước lớn và ít chất rắn. Với kết cấu mềm, phô mai mềm thường có hương vị nhẹ nhàng và thích hợp để ăn trực tiếp, trang trí đĩa phô mai, hoặc sử dụng trong các món ăn nhanh như sandwich hay bánh mì nướng.

Phô mai bán cứng đến cứng

Phô mai bán cứng đến cứng có đặc điểm là có kết cấu chắc chắn hơn so với phô mai mềm. Loại phô mai này có độ ẩm thấp hơn, ít nước và chứa nhiều chất rắn hơn. Khi cắt hoặc dùng muỗng, phô mai bán cứng đến cứng không bị biến dạng một cách dễ dàng và có thể giữ được hình dạng ban đầu. Phô mai bán cứng đến cứng thường có hương vị đậm hơn và thích hợp để trang trí món ăn, ăn kèm với bánh mì, hoặc sử dụng trong các món ăn nướng.

Mẹo nhỏ 8 cách khử mùi hôi trong nhà bếp bạn nên biết

Phô mai cứng

Phô mai cứng có đặc điểm là có kết cấu cứng, đặc và không bị biến dạng dễ dàng khi cắt hoặc dùng muỗng. Loại phô mai này có độ ẩm thấp nhất, ít nước và chứa nhiều chất rắn nhất. Phô mai cứng thường có hương vị đậm đà và thường được ăn trực tiếp, sử dụng trong các món khai vị hoặc trang trí món ăn. Ngoài ra, phô mai cứng cũng thích hợp để làm phô mai tươi, một dạng phô mai cứng đã được ngâm nước và làm mềm trước khi sử dụng.

Tại nhà hàng Chum, gà nướng lu là món ăn đặc sắc được nhiều người yêu thích

Cách bảo quản phô mai

Để bảo quản phô mai, bạn có thể áp dụng các biện pháp sau:

• Đóng gói kín trong túi ni lông hoặc hộp nhựa có nắp.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 2-4 độ C.
• Tránh nhiệt độ biến đổi, ánh nắng trực tiếp và nguồn nhiệt.
• Sử dụng ngăn riêng hoặc túi ni lông để ngăn mùi xâm nhập.
• Kiểm tra và sử dụng phô mai trước khi hết hạn sử dụng.

Nhờ các biện pháp này, bạn có thể bảo quản phô mai lâu hơn và duy trì chất lượng của nó.

Hy vọng rằng với những thông tin bên trên bạn đã có thêm kiến thức về các loại phô mai phổ biến và nó sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình tìm hiểu sử dụng. Theo dõi nhà hàng Chum để biết thêm nhiều kiến thức ẩm thực. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

Khám phá món ngon lẩu tôm hùm tại nhà hàng Chum