Top 5 món ngon từ thịt gà phong cách Hàn Quốc

Gà vẫn luôn là món ăn yêu thích của nhiều người vì thịt gà có vị ngọt tự nhiên, thơm ngon. Các món ngon từ thịt gà thì vô cùng phong phú, từ hấp, luộc, nướng, cháo, tần sâm,… Qua bài viết hôm nay nhà hàng Hàn Quốc Hà Nội sẽ giới thiệu đến bạn top 5 món ngon từ thịt gà theo phong cách Hàn Quốc. Mỗi món ăn đều sẽ mang cho mình 1 hương vị riêng, đặc biệt và cũng rất thơm ngon cũng như đầy đủ chất dinh dưỡng cho bạn và cả gia đình. Xem ngay nhé!

1.Gà tần sâm

Gà tần sâm Hàn Quốc, 1 món ngon từ thịt gà được nhiều người miêu tả là “dĩ nóng trị nóng, thịt gà sẽ đóng vai trò là một nguyên liệu ngăn chặn cái lạnh đi vào bên trong cơ thể; các nguyên liệu còn lại như táo tàu, nhân sâm thì giúp cơ thể bổ sung nguồn năng lượng vô cùng dồi dào. Trong khoảng thời gian những ngày hè nóng bức nhất, tầm từ giữa tháng 6 cho đến tháng 7 thì người Hàn Quốc rất hay bổ sung năng lựợng cho cơ thể bằng món gà tần sâm.

Món Gà tần sâm bổ dưỡng này thì mới chỉ được mọi người biết đến từ khoảng những năm 1920, tuy nhiên, với người Hàn Quốc thì món ăn này đã được biết đến từ xa xưa rồi, nhất là vào những ngày có tiết trời nóng bức. Trong lịch sử của triều đại Joseon có ghi là “gà tần hoàng kỳ đã được dâng lên hoàng phi của vua Nhân Tổ (Injo) khi sức khỏe của bà không tốt”.

Gà tần sâm chính là một món ngon từ thịt gà đẹp cả hình thức bên ngoài đến hương vị đều rất hoàn hảo; là món ăn giúp bồi bổ sinh lực của người Hàn Quốc trong những ngày mùa hạ. Nếu ở Hàn Quốc thì vào những ngày này, các bạn có thể tận mắt chứng kiến được cảnh mọi người xếp hàng dài dằng dặc trước những nhà hàng gà tần sâm.

Công dụng của gà tần sâm món ngon từ thịt gà

– Tăng cường đề kháng cho cơ thể.

Sử dụng gà tần sâm Hàn Quốc giúp tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ cơ thể hiệu quả trước những tác nhân gây hại từ bên ngoài.

– Bổ sung những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể

Hàm lượng dưỡng chất dồi dào có trong gà tần sâm Hàn Quốc giúp bổ sung những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, bồi bổ cơ thể hiệu quả đặc biệt là những người già yếu, người mới ốm dậy, người bị suy nhược cơ thể.

– Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả.

Hoạt chất Saponin có trong nhân sâm Hàn Quốc có tác dụng tấn công và làm chậm sự phát triển của các tế bào gây ung thư, ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh ung thư nguy hiểm như: ung thư dạ dày, ung thư phổi, ung thư gan…

– Giảm hàm lượng Cholesterol trong máu.

Sử dụng gà tần sâm Hàn Quốc có tác dụng làm giảm hàm lượng Cholesterol trong máu, ngăn ngừa máu nhiễm mỡ, xơ vữa động mạch.
– Cải thiện chất lượng giấc ngủ.

Với tác dụng an thần, tăng cường khả năng lưu thông khí huyết, gà tần sâm Hàn Quốc giúp bạn ngủ ngon và sâu giấc, đặc biệt hiệu quả với những người bị mất ngủ, khó ngủ thường xuyên.

– Tăng cường lưu thông tuần hoàn máu, tốt cho hệ tim mạch.

Gà tần sâm Hàn Quốc có chứa nhiều hoạt chất quý có tác dụng ổn định huyết áp, tăng cường khả năng lưu thông tuần hoàn máu, đánh tan các cục máu đông hiệu quả, tốt cho hệ tim mạch.

– Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị tiểu đường hiệu quả.

Nhân sâm có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu, tạo ra cơ chế tiết ra hoạt chất tương tự như Insulin giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị tiểu đường hiệu quả.

Chính vì những công dụng trên gà tần sâm xứng đáng là top 1 trong list những món ngon từ thịt gà.

2.Gà kho kiểu Hàn

Gà kho cũng là món ngon từ thịt gà yêu thích của người Hàn Quốc. Vị cay cay, đậm đà, màu sắc hấp dẫn chính là yếu tố giúp món gà này chinh phục trái tim của các tín đồ ẩm thực Hàn. Bên cạnh hương vị thơm ngon và hình thức bắt mắt. Gà kho kiểu Hàn còn đáp ứng đầy đủ chất dinh dưỡng nhờ sự góp mặt của các loại rau củ quả đa dạng.

Công thức cho món gà kho kiểu Hàn

Nguyên liệu chính: dành cho 2 người ăn

Thịt gà: 400g

Khoai tây: 1 củ

Cà rốt: 1/2 củ

Hành tây: 1/2 củ

Miến Hàn Quốc: 80g

Nấm đông cô 40g, hành lá, hạt mè rang

Nước sốt:

1/2 cốc nước

1/3 chén nước tương

2 muỗng canh đường nâu

2 muỗng canh rượu gạo

1 muỗng canh mật ong

1 muỗng canh dầu hào

1 muỗng canh tỏi băm

1/2 muỗng cafe gừng băm

2 muỗng cafe dầu mè

1/4 muỗng cafe tiêu đen xay

Cách làm gà kho kiểu Hàn:

Bước 1: Bắc một nồi nước vừa, đun sôi trên bếp và thả gà vào chần qua. Vớt ra để ráo nước

Bước 2: Cho gà và nước sốt vừa chuẩn bị vào. Đun sôi ở lửa vừa trong 10 phút.

Bước 3: Cho khoai tây, cà rốt, hành tây vào đun trong lửa vừa khoảng 7 phút, để lửa nhỏ và khuấy nhẹ để rau và gà ngấm gia vị. Đun nhỏ lửa trong 8 phút.

Bước 4: Cho miến, nấm, hành lá cắt khúc vào nồi rồi đun nhỏ lửa cho đến khi miến và nấm chín. Đảo nhẹ miến và nấm cho ngấm đều nước sốt.

Bước 5: Tắt bếp, múc gà ra bát, rắc hạt mè lên để trang trí và thưởng thức. Vậy là đã xong món gà kho kiểu Hàn

3.Cháo Gà

Nấu cháo gà chuẩn vị Hàn Quốc cần những nguyên liệu gì

Để làm một suất từ 2-3 người ăn, nửa con gà (7-8 lạng) là đủ. Bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Ý dĩ, táo đỏ

Gừng, muối, lá ngò, hạt tiêu, tương

Gà 1/2 con như trên

Gạo nếp

Vi cá (nếu có)

Nhân sâm. Nếu không thể mua nhân sâm Hàn Quốc nhập khẩu, bạn có thể dùng các loại sâm phổ biến thay thế

Sơ chế nguyên liệu:

Gà rửa sạch, để nguyên nửa con. Luộc lấy nước xáo. Xé thịt hoặc cắt miếng nhỏ.

Ý dĩ, gạo nếp ngâm nước

Vi cá rửa ngâm muối

Cách nấu cháo gà chuẩn vị Hàn Quốc

Nước xáo gà đem hầm ý dĩ, táo đỏ, nhân sâm, gạo. Hầm đến khi cháo chín nhừ là được.

Cho vi cá vào hầm tiếp đến khi cháo đặc sánh

Cho nốt gà vào hầm thêm, vừa hầm vừa nêm gia vị

Hạt tiêu và lá ngò, hành ai thích thì cho thêm vào ăn ạ

Cháo gà cho phụ nữ mang thai

Cháo gà chuẩn vị Hàn Quốc

Gia vị thế nào là chuẩn

Món cháo gà tần sâm Hàn Quốc có tiêu chuẩn về gia vị. Yêu cầu cháo sánh đặc, có hương vị thịt gà đậm (cái này dễ vì bạn đã dùng nước xáo gà để nấu). Ngoài ra gia vị phải đậm đà, có mặn có ngọt. Không được tanh mùi vi cá, cũng ko được quá ngọt. Xứng đáng được giới thiệu trong danh sách món ngon từ thịt gà lần này

4.Salad gà

Món ngon từ thịt gà này trong tiếng Hàn có tên là Dak Naengchae, được xuất hiện nhiều tại các nhà hàng Hàn Quốc vào mùa xuân và mùa hè. Thành phần chính của món này gồm ức gà luộc, dưa chuột, hành tây và táo trộn cùng sốt mù tạt mè. Món salad gà Hàn Quốc thì không dùng sốt mayo và rất thích hợp cho các bữa tiệc BBQ và ăn lẩu tôm hùm.

Ức gà được chần qua nước sôi rồi xé nhỏ, công thức luộc gà bên dưới sẽ giúp gà giữ được độ mềm và độ ẩm cần thiết.

Dưa chuột, hành tây và táo thì đều được cắt nhỏ những sẽ vẫn giữ được độ giòn và tươi mát của mình. Chìa khóa của món này chính là ở món nước sốt mè mù tật thơm thơm, ngậy ngậy và đặc biệt là không dùng sốt mayo này. Khi ăn đến đâu bạn sẽ cảm nhận được vị thơm đến đó.

Đơn giản như vật thôi rồi bạn chỉ việc trộn chúng trong một chiếc tô hoặc khay nhựa đủ to tùy ý là đã dùng được. Salad gà Hàn Quốc cũng là món ăn không hề chứa carb và gluten. Một món ngon từ thịt gà không nên bỏ qua.

Một số lưu ý cho món Salad gà

Đối với salad

-Thêm vài lát gừng trong quá trình trần gà sẽ giúp khử mùi hôi
-Ngâm hành tây trong nước lạnh giúp hành tây giòn hơn và giảm được độ hăng
-Dưa chuột sau khi cắt lát ngâm muối sẽ làm giòn và bảo quản được lâu hơn. Nhưng nhớ là phải ép hết nước sau khi ngâm.
-Táo vừa để tăng thêm hương vị vừa để tạo độ tương phản màu sắc trong món ăn.

Đối với sốt mù tạt

-Chúng ta sẽ sử dụng tương mù tạt Hàn Quốc yeongeoja
-Nước tương để tăng thêm hương vị
-Có thể sử dụng giấm gạo hoặc giấm táo đều được
-Một chút mật ong tạo vị ngọt cho salad
-Rượu gạo ngọt sẽ tạo chiều sâu và độ đặc phù hợp cho nước sốt
-Dầu mè giúp thêm hương thơm cho món salad

5.Gà nướng lu

Món ngon từ thịt gà: gà nướng lu

Như đã nhấn mạnh trong nhiều bài viết và các sản phẩm khác, khâu lựa chọn và nhập khẩu nguyên liệu của nhà hàng Hàn Quốc Chum rất khắt khe. Gà nguyên con được nuôi theo quy trình tuyển chọn từ nhà cung cấp lâu năm. Thịt gà săn chắc, không sử dụng gà công nghiệp tăng trọng. Tất cả các phụ liệu khác đều qua khâu sàng lọc kỹ lưỡng trước khi đưa tới thực khách.

Đối với việc sử dụng lu đất sét và lò chuyên dụng của nhà hàng, thực khách hoàn toàn có thể quan sát trực tiếp khi ghé thăm.

Giá trị dinh dưỡng sức khỏe

Bởi vì gà nướng cực ít dầu mỡ nên thực khách hoàn toàn yên tâm về vấn đề cholesterol. Thịt gà lại chứa rất nhiều đạm, thông qua cách ướp hoa quả và nướng đặc thù sẽ giữ được hương vị tự nhiên và các vitamin từ hoa quả. Các loại vitamin A, protein cùng chất xơ, vitamin C trong kim chi ăn kèm còn bổ sung năng lượng cho cơ thể.
Đến với Nhà hàng Chum, bạn sẽ được thưởng thức món Gà nướng lu Hàn Quốc mang phong cách đặc trưng xứ sở kim chi, được kì công chế biến bởi đầu bếp chuyên nghiệp của Chum.

Món gà nướng này có hương vị đặc trưng, từng miếng thịt gà vàng suộm, da giòn thơm thơm, vị ngọt của gà vẫn được giữ nguyên vẹn sau khi nướng trong lu, đã làm cho món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng.

Món gà nướng lu được đầu bếp Nhà hàng Chum dùng lu làm bằng đất sét để nướng. Trước kia chúng ta thường dùng một phương pháp khác đó là lấy sình ao lên đắp và nướng, nhưng dùng lu đất sét thì vẫn giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon một cách khó tả.

Món ăn này quan trọng là khâu tẩm ướp gia vị để nướng cũng rất cầu kì. Chính quá trình tẩm ướp gia vị này Không thể so sánh vị gà bình thường với sự ngọt lịm thịt gà nướng lu với nhau. Món gà nướng lu sẽ mang tới cho bạn những cảm giác khó tả ngay lần đầu thưởng thức!

Trên đây nhà hàng Hàn Quốc Hà Nội vừa giới thiệu đến bạn top 5 món ngon từ thịt gà theo phong cách Hàn Quốc để bạn có thể tham khảo và trổ tài nấu nướng cho cả nhà rồi. Hãy cùng vào bếp và cho gia đình một món ăn ngon mỗi ngày nhé.