Ẩm thực mùa thu Hàn Quốc với 5 món ngon nhất định phải thử

Ẩm thực mùa thu Hàn Quốc có gì? Chắc chắn đó cũng là câu hỏi của khá nhiều người khi tìm hiểu về ẩm thực của quốc gia này. Mỗi mùa trong năm đều có những loại thực phẩm đặc trưng của mùa đó. Mùa thu tại Hàn Quốc thì nổi bật với một số loại hải sản và củ quả. Hãy cùng nhà hàng Hàn Quốc tìm hiểu về ẩm thực mùa thu Hàn Quốc qua bài viết ngày hôm nay.

Ghẹ xanh – Ẩm thực mùa thu Hàn Quốc ngon, bổ, giá hợp lý

Ghẹ xanh được sử dụng nhiều nhất vào mùa xuân và mùa thu. Lí do là bởi vào mùa xuân, con cái mang phần trứng béo ngậy, bùi bùi trước khi sinh sản sẽ mang hương vị đặc trưng. Còn vào mùa thu, cua đực là món ngon được ưu tiên vì thịt chắc, đầy đặn và mang vị ngọt đặc trưng của hải sản.

Ghẹ tươi được chế biến theo rất nhiều cách khác nhau, để giữ được hương vị tươi ngon hoàn hảo nhất thì hấp vẫn là lựa chọn được ưu tiên số 1. Hoặc cũng có thể là nguyên liệu quan trọng trong món lẩu tôm hùm hải sản hấp dẫn. Một món ngon khác với ghẹ trong tiếng Hàn Quốc là gejang, cua sống ướp với nước tương hoặc tương ớt đỏ, là fan của hải sản tươi sống thì món này là món khoái khẩu.

Ghẹ xanh không chỉ ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Vỏ cua có chứa canxi và kitin, thịt có rất nhiều axit amin thiết yếu và vitamin. Ghẹ xanh là loại thực phẩm có tác dụng phòng chống các bệnh lão khoa và hỗ trợ giải độc rượu. Vì vậy nó chính là đặc sản của ẩm thực mùa thu Hàn Quốc.

Tôm Jumbo – bữa tiệc của thị giác và khẩu vị

Tôm Jumbo(tôm he) là đặc sản của ẩm thực mùa thu Hàn Quốc dành cho những ai không thường xuyên dùng hải sản. Tôm Jumbo thường có râu dài hơn, vỏ dày hơn và thịt dai hơn so với tôm nuôi.

Không dễ để có thể bắt loại tôm này ngoài các khu vực đánh bắt của địa phương, vì loại giáp xác này sẽ không sống được lâu sau khi bị đánh bắt. Vậy nên để có hương vị ngon nhất thì sử dụng chúng càng nhanh càng tốt.

Tôm cũng có thể chế biến rất nhiều món như luộc, hấp, chiên, gỏi sashimi. Nhưng để thưởng thức tôm với hương vị đậm đà, các bạn có thể dùng cách “sôi tôm”: đun nóng nồi nước, cho thêm một chút muối hạt và luộc tôm vừa chín tới khi mới chuyển sang màu đỏ là được. Tôm không có vị tanh, vì vậy có thể ăn tôm mà không dùng nước chấm. Thay vì vứt bỏ phần đầu tôm, các bạn có thể nấu canh hoặc chiên giòn để phong phú thêm thực đơn từ loại tôm này.

Cá mòi – ẩm thực mùa thu Hàn Quốc có thịt mềm và hương vị đậm đà

Vào mùa thu, cá mòi sẽ tích trữ nhiều chất dinh dưỡng để chống chọi mùa đông lạnh giá kéo dài, chính vì vậy chúng được đánh bắt vào lúc mang ngon lành nhất. Khoảng thời gian thích hợp để ăn loại cá này là từ cuối tháng 9 cho đến giữa tháng 11. Cá mòi lớn hơn có nhiều chất béo hơn, vì vậy hãy chọn những con cá trên 15cm để thưởng thức hương vị thật sự mà nó mang lại.

Có rất nhiều cách chế biến và thưởng thức cá mòi. Có thể cuốn trong xà lách, chấm nước mắm tỏi ớt những lát cá mòi sống để cảm nhận độ tươi của nó. Vị cay nồng của đĩa gỏi cá mòi tẩm gia vị trộn cùng các loại rau và gia vị khác nhau cũng là món ăn khoái khẩu cảu người dân Hàn Quốc. Tuy nhiên, cách chế biến ngon nhất theo nhà hàng Hàn Quốc Hà Nội đó chính là lấy nguyên con, khứa nhẹ, ướp muối rồi cho lên vỉ nướng. Không cần bỏ xương nên bạn có thể thưởng thức ngay khi nướng xong.

Nấm thông – kích thước tỉ lệ nghịch với hương vị

Không chỉ trong ẩm thực mùa thu Hàn Quốc mà nấm thông chính là loại nấm tốt nhất trong hàng trăm loại nấm của Hàn Quốc. Chúng phát triển trên những cây thông sống và được thu hoạch vào mùa thu. Nấm thông có giá trị dinh dưỡng rất cao, nó được biết đến với sự hiệu quả trong phòng chống ung thư, nấm thông cúng rất tốt cho các bệnh lão khoa và bảo vệ dạ dày.

Nấm thông có giá thành cao vì chúng không trồng được thương mại mà chỉ được thu hoạch trong môi trường tự nhiên. Mặc dù giá thành cao nhưng nấm thông rất được ưa chuộng vì hương vị tinh tế và và giá trị dinh dưỡng của nó. Nấm có thể cắt lát và nướng trên lửa nhỏ, nhưng thường được sử dụng nhất để làm nguyên liệu trong các món ăn khác. Ví dụ, nó có thể được nấu cùng cháo gà tần, các loại thịt bò và bào ngư.

Quả hồng – món tráng miệng ngọt ngào của ẩm thực mùa thu Hàn Quốc

Quả hồng là một loại trái cây phổ biến của ẩm thực mùa thu Hàn Quốc. Tùy theo độ chín và cách chế biến mà nó những tên gọi khác nhau: hồng xiêm dùng để chỉ quả hồng chín có màu vàng cam hoặc đỏ cam sẫm, không có vị chát. Gotgam là quả hồng được gọt vỏ và phơi khô dưới nắng gió và bansi là hồng không hạt. Trong quả hồng có chứa nhiều vitamin A, B, C và khoáng chất. Ở Hàn Quốc, một câu nói phổ biến là “Chỉ cần đứng dưới gốc cây hồng là bạn chắc chắn sẽ khỏe mạnh”.

Ẩm thực mùa thu Hàn Quốc thì rất đa dạng và phổ biến, mỗi loại thực phẩm đều mang hương vị và giá trị dinh dưỡng khác nhau. Qua bài viết này nhà hàng Hàn Quốc Hà Nội mong rằng đã mang lại cho bạn những thông tin cần thiết về ẩm thực mùa thu Hàn Quốc. Hẹn gặp lại các bạn vào những bài viết sau.