Cách nấu lẩu kim chi hải sản đúng vị Hàn Quốc

Nếu là tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc thì chắc hẳn bạn không thể nào làm ngơ trước sức hấp dẫn của một nồi lẩu kim chi hải sản. Đặc biệt trong tiết trời se se lạnh, đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn quây quần bên gia đình và bạn bè. Hãy cùng chúng mình tìm hiểu về cách nấu lẩu kim chi hải sản Hàn Quốc và phương thức chế biến “chuẩn vị” cho nó nhé.

Xứ sở kim chi

Được mệnh danh là “Xứ sở kim chi”, không ngạc nhiên khi kim chi trở thành niềm tự hào cũng như quốc hồn quốc túy của người Hàn Quốc. Tương tự như dưa muối ở Việt Nam, kim chi được chế biến bằng cách lên men các loại rau củ như cải thảo, dưa leo, hành lá… nhưng nó mang hương vị đặc trưng nhờ kết hợp với tương ớt Hàn Quốc.

Với hơn 200 loại kim chi khác nhau, người Hàn Quốc thường xuyên sử dụng và chế biến nó thành vô số món ăn hấp dẫn, trong đó lẩu hải sản kim chi Hàn Quốc là một lựa chọn rất được các bạn trẻ ưa chuộng.

Trong ẩm thực Hàn Quốc, bên cạnh chất dinh dưỡng thì hương vị tự nhiên của nguyên liệu là yếu tố quan trọng để đánh giá chất lượng của một món ăn. Đối với lẩu hải sản kim chi, muốn tạo ra một nồi nước dùng ngon, người Hàn Quốc không sử dụng quá nhiều gia vị mà thay vào đó họ tận dụng độ ngọt của hải sản và các loại rau củ.

Nấu lẩu kim chi hải sản thế nào ?

Lẩu kim chi hải sản Hàn Quốc mang hương vị chua chua cay cay đặc trưng, đó là sự kết hợp hoàn hảo của kim chi, bột ớt, hải sản và các loại đồ ăn kèm. Đây là một món lẩu dễ ăn và có thể chinh phục cả những người khó tính nhất.

Mặc dù lẩu kim chi hải sản Hàn Quốc là một món ăn truyền thống, khá quen thuộc nhưng với những nguyên liệu dễ tìm và mùi vị hấp dẫn, món ăn này chưa bao giờ thất bại trong việc làm hài lòng mọi người trong mỗi bữa ăn.

Tham khảo công thức bất bại cho một nồi lẩu kim chi hải sản Hàn Quốc:

Lẩu kim chi hải sản Hàn Quốc rất thơm ngon nhưng nguyên liệu và cách làm lại vô cùng đơn giản, bất cứ ai cũng có thể vào bếp trổ tài. Hãy tham khảo công thức của chúng mình để có một nồi lẩu kim chi hải sản hấp dẫn ngay tại nhà nhé.

Nguyên liệu

• Kim chi Hàn Quốc: 300g
• Mực: 500g
• Bạch tuộc nhỏ: 500g
• Tôm: 10-12 con
• Xúc xích
• Đậu hũ
• Chả cá
• Mì gói
• Các loại rau ăn kèm: Cải thảo, bắp cải, nấm kim châm, nấm đùi gà,…
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hành khô, bột ớt Hàn Quốc….

Sơ chế:

• Kim chi thái miếng vừa ăn. Lưu ý không chọn loại kim chi quá chua, sẽ ảnh hưởng đến hương vị nước dùng. Nếu như gặp phải tình trạng này, bạn có thể rửa qua kim chi với nước sạch để giảm độ chua cho món ăn.
• Mực, bạch tuộc,tôm chà sát qua muối trắng và rửa sạch lại để giảm mùi tanh. Sau đó thái nhỏ vừa ăn.
• Rau củ ăn kèm rửa sạch để ráo nước.
• Xúc xích và chả cá rửa sạch, thái vừa ăn.
• Có thể chiên qua đậu hũ.

Chi tiết các bước nấu lẩu kim chi hải sản

• Bước 1: Cho dầu vào chảo, đợi sôi già rồi phi thơm hành, tỏi. Sau đó, cho kim chi vừa thái nhỏ vào xào cùng 3-4 phút. Có thể cho một chút nước kim chi vào xào cùng để tăng mùi vị chua cay.

• Bước 2: Cho 1,5l nước (khoảng 3 bát nước) vào nồi kim chi vừa xào. Đợi đến khi sôi thì cho hải sản và nêm nếm gia vị: hạt nêm, bột ớt Hàn Quốc, nước mắm, bột ngọt và một chút muối. Các bạn nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.

• Bước 3: Sau khi nồi nước dùng sôi, cho các loại rau củ cùng các loại đồ ăn kèm và thưởng thôi nào.

Một số lưu ý khi ăn món lẩu hải sản kim chi Hàn Quốc

• Các bạn có thể lựa chọn thêm các loại hải sản cũng như rau củ mà mình ưa thích.

• Phần nước dùng vốn đã rất ngọt nhờ hải sản và rau củ nhưng nếu muốn đậm đà hơn bạn có thêm ninh thêm xương ống hay nghêu cho nồi lẩu của mình.

• Công thức trên có thể cho 4-5 người ăn, các bạn có thể gia giảm nguyên liệu tùy theo số lượng thành viên trong gia đình mình nhé.

• tham khảo món lẩu tôm hùm hải sản.

Hy vọng với những chia sẻ của nhà hàng hàn quốc Chum, các bạn đã có thêm hiểu biết về món lẩu hải sản kim chi Hàn Quốc và bỏ túi cho mình công thức bất bại để có một nồi lẩu ngon trứ danh, thiết đãi gia đình cùng bạn bè trong những ngày thời tiết se se lạnh.