Gà hầm tam thất

Gà hầm là món ăn ngon được rất nhiều người ưa thích, tác dụng về sức khỏe cũng là rất hữu hiệu. Trong các loại gà hầm thì gà hầm tam thất là một loại mang hương vị rất riêng. Hãy cùng Nhà hàng Hàn Quốc Hà Nội tìm hiểu về món gà hầm tam thất này nhé.

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Thịt gà là loại thịt gia cầm, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Mỗi bộ phận của gà sẽ có giá trị dinh dưỡng khác nhau. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng có trong các bộ phận của gà:

• Ức gà: Một ức gà không xương, không da có trọng lượng khoảng 100g sẽ cung cấp: 165 calo, 31g protein, 3.6g chất béo.
• Đùi gà: Trong một đùi gà 100g sẽ cung cấp khoảng 209 calo, 26g protein và 10.9g chất béo.
• Cánh gà: Trong mỗi 100g cánh gà sẽ chứa 203 calo, 30.5 gram protein và 8.1g chất béo.
• Má đùi gà: Mỗi 100g má đùi gà cung cấp khoảng 172 calo, 28.3g protein và 5.7g chất béo.

Tác dụng của tam thất đến với sức khỏe

Tam thất từ lâu đã được mọi người biết đến là một loại dược liệu quý và tốt cho sức khỏe. Vậy nó tốt như thế nào? Để Nhà hàng Hàn Quốc Chum giới thiệu cho bạn ngay sau đây.

Tam thất thuộc họ nhân sâm, là giống cây quý có dược tính cao. Tam thất được sử dụng rộng rãi trong đông y và là thực phẩm phổ biến để tăng cường sức khỏe, phục hồi cơ thể.

Các bộ phận trong cây tam thất bắc có giá trị chữa bệnh khác nhau.

Hoa, lá, nụ, quả tam thất có hương thơm, dùng để pha trà uống giúp giãn thành mạch máu, ổn định huyết áp, đẩy lùi cholesterol, tiêu hóa tốt, đặc biệt là an thần, ngủ ngon, chống say rượu.

Củ, rễ tam thất chứa nhiều hợp chất quý là các Saponin nhân sâm, flavoniods, dencichine sử dụng trong nhiều loại thuốc đông, tây y giúp phục hồi thể lực, chữa các bệnh về lưng, xương khớp, bổ máu, bồi bổ cơ thể toàn diện, cầm máu, đông máu, chữa thâm tím bầm dập, chữa các vết đứt rách nội tạng, ngăn ngừa ung thư.

Như vậy có thể thấy tam thất có những tác dụng cực kỳ tốt, dùng tam thất đúng cách sẽ giúp cơ thể có đủ sức khỏe và trị được nhiều bệnh cho cơ thể.

-Ngoài gà hầm tam thất, bạn có thể tìm hiểu thêm về lẩu tôm hùm tại nhà hàng Hàn Quốc Chum

Cách làm gà hầm tam thất

Món gà hầm tam thất không hề phức tạp, nguyên liệu cũng rất đơn giản dễ tìm. Cách làm cũng không khác nhiều so với các món gà hầm khác. Hãy để nhà hàng Hàn Quốc hướng dẫn bạn qua bài viết này nhé.

Nguyên liệu gà hầm tam thất

-Gà: 1 con (1kg-1,2kg)

-Tam thất: 1-2 củ khô

-Gạo nếp: 50g

-Gừng: 10g

-Hành khô, tỏi, hành hoa, tiêu

-Gia vị cơ bản

-Cam thảo, táo tàu, hoàng kỳ

Cách chọn gà ngon

Với món gà hầm nói chung và gà hầm tam thất nói riêng thì nên chọn gà ta để làm nguyên liệu.

Thịt gà ngon nên chọn da gà có màu vàng nhạt, mỏng, mịn và đàn hồi tốt, chỉ có ức, cánh và lưng là có màu vàng đậm. Gà làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc với vòng ngực hẹp.

Thịt gà ngon phải trông tươi, thịt không có mùi hôi và không có vết bầm tím hoặc cục máu đông trên da. Muốn mua gà ngon thì không nên chọn gà có xương đen, vì đó là gà chết trước khi làm.

Dùng tay ấn vào thân, lườn hoặc đùi gà, nếu thấy thịt săn chắc là gà ngon, nếu thịt nhũn, nhớt, biến dạng, trũng và có nhiều nước là gà đã chín. không được nấu chín. Nước tiêm đôi khi có pha hàn the, không nên mua loại gà này kẻo ảnh hưởng đến sức khỏe.

-Cùng xem ba chỉ nướng lu tại nhà hàng Hàn Quốc Hà Nội có gì đặc biệt

Sơ chế gà làm gà hầm tam thất

-Gà làm sạch, xát muối và rửa kĩ để ráo

-Gạo nếp ngâm 2-3 tiếng cho nở, vớt ra để ráo và xóc vài hạt muối

-Các nguyên liệu còn lại rửa sạch

Nấu gà hầm tam thất

• Nhồi củ yam thất, gạo nếp, táo tàu, bạch quả vào bụng gà. Nhồi chặt tay để nguyên liệu không rơi ra ngoài, dùng kim chỉ khâu phần bụng khi mổ gà lại để nguyên liệu không rơi ra ngoài trong quá trình hầm gà.
• Cho nước lọc vào nồi, cam thảo, hoàng kỳ, gừng, hành cho vào túi lưới sạch, tỏi cho thẳng vào nước dùng không cần vớt. Cho gà vào đã nhồi nguyên liệu vào nồi.
• Đậy nắp và ninh trong khoảng 2 tiếng (nên dùng nồi áp suất).
• Vớt gà ra bát lớn, để bụng gà ngửa lên trên và rắc thêm hành lá. Chan nước dùng và thưởng thức

Trên đây thì Nhà hàng Hàn Quốc Hà Nội vừa giới thiệu đến bạn giá trị dinh dưỡng của thịt gà, tác dụng của tam thất đến sức khỏe, cách chọn gà, nguyên liệu cũng như cách làm món gà hầm tam thất cho bạn rồi. Hãy cùng thử làm và xem kết quả thế nào nhé.