Giá trị dinh dưỡng của hải sản cùng 5 món ngon từ hải sản tươi sống

Hải sản là một loại thực phẩm thiết yếu trong ẩm thực trên khắp thế giới. Những lợi ích về sức khỏe mà hải sản mang lại thì không có gì cần phải bàn cãi. Cùng với đó những món ăn ngon từ loại thực phẩm này cũng vô cùng đa dạng. Hôm nay nhà hàng Hàn Quốc sẽ giúp bạn tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng cùng một số món ăn ngon tiêu biểu từ loại thực phẩm này. Cùng xem nhé!

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA HẢI SẢN

–Rất bổ dưỡng:

Là nguồn thực phẩm cung cấp lượng dinh dưỡng cần thiết rất dồi dào cho cơ thể. Cá, tôm, ngao, sò… cung cấp nhiều protein cùng các vitamin và khoáng chất, như vitamin B12, selen và kẽm.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng nhiều người không tiêu thụ đủ lượng chất dinh dưỡng có trong hải sản. Điều này khá đáng lo ngại về sức khỏe vì thiếu hụt chất dinh dưỡng làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như thiếu máu, tim mạch, trầm cảm.

Do đó, hải sản rất phù hợp với người thiếu chất dinh dưỡng và gặp các vấn đề về thiếu máu. Phụ nữ trẻ, người lớn tuổi và phụ nữ mang thai và cho con bú có thể có nguy cơ mắc bệnh thấp hơn.

–Nguồn thực phẩm chính cung cấp axit béo Omega-3:

Là thực phẩm cung cấp nhiều axit béo omega-3 axit eicosapentaenoic (EPA) và  axit docosahexaenoic (DHA). EPA và DHA có liên quan đến nhiều khía cạnh của sức khỏe, bao gồm chức năng tế bào thần kinh và điều chỉnh viêm.

Chính vì vậy chế độ ăn nhiều hải sản có lợi cho sức khỏe của hệ thần kinh và tim mạch của bạn. Giúp bạn giảm tỉ lệ mắc bệnh tim mạch và suy giảm nhận thức. Điều này chủ yếu do hàm lượng EPA và DHA có trong loại thực phẩm này

–Giảm nguy cơ mắc một số bệnh tật:

Vì trong hải sản giàu chất dinh dưỡng, bao gồm protein, vitamin, khoáng chất và axit béo omega-3 chống viêm, nên nó có thể bảo vệ chống lại một số bênh tật ảnh hưởng đến sức khỏe.

Các nghiên cứu cho thấy người ăn nhiều cá sẽ giảm được nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành, đau tim, suy tim, đột quỵ, trầm cảm và ung thư gan. Nhất là về tim mạch vành thì ăn cá giúp giảm nguy cơ tử vong, giảm tỉ lệ xuất hiện bệnh này trên cơ thể.

–Kết luận:

Hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nguồn chất béo lành mạnh, protein, vitamin và khoáng chất. Ăn hải sản có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc nhiều tình trạng sức khỏe, bao gồm CHD, trầm cảm và ung thư gan.

5 MÓN NGON TỪ HẢI SẢN TƯƠI SỐNG

Hải sản vô cùng đa dạng và phong phú, chính vì thế những món ngon từ loại thực phẩm này cũng rất nhiều. Nhà hàng Hàn Quốc sẽ giới thiệu đến bạn một số món ăn tiêu biểu từ hải sản tươi sống

LẨU TÔM HÙM

Tôm hùm là loại thực phẩm đặc trưng của vùng biển. Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà nó còn có hương vị thơm ngon khó cưỡng. Có rất nhiều cách chế biến tôm hùm thành món ăn và bất cứ là món gì thì tôm vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên đặc trưng cùng hàm lượng dưỡng chất tốt nhất.

Ở nhà hàng hàn quốc Chum, tôm hùm cũng như tất các loại hải sản trong combo lẩu đều được nhập trực tiếp từ biển về với quy trình kiểm tra khắt khe về chất lượng, cân nặng, độ tươi sống. Đối với thực khách đã quen dịch vụ của Chum chắc sẽ không ngạc nhiên về sự tỉ mỉ đã làm nên thương hiệu nhà hàng Chum này.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món lẩu tôm hùm với 4 người ăn gồm có:

+ Tôm hùm: 3 con
+ Hành khô, tỏi băm: 2 củ
+ Hành lá: 100g
+ Nước lẩu: 3 lít
+ Rau muống tách bớt lá: 300g
+ Me/ Sấu chua: 100g
+ Dầu ăn: 3 muỗng cà phê
+ Hạt nêm: 2 muỗng caphe
+ Bún tươi: 1kg
+ Cà chua: 2 quả
+ Dứa: ½ quả
+ Ớt: 1 quả
+ Nước mắm: 1 thìa canh
+ Bột ngọt: 1 thìa cà phê.
+ Sả: 2 cây

Nấu lẩu:

• Bước 1: Đem tôm hùm đi rửa sạch và sơ chế cùng gia vị sả, sau đó bày chúng ra đĩa nhìn đẹp mắt nhất, tùy cách bày trí của riêng bạn.

• Bước 2: Me/ sấu chuẩn bị cho trực tiếp vào nồi nước dùng. Cà chua cắt theo hình múi cau vừa ăn (không cắt quá nhỏ vì sẽ dễ nát). Thơm(dứa) thái lát cho vào chung với nước để tạo vị thơm đặc trưng.

• Bước 3: Bún đem nhúng vào nước sôi rồi để ráo nước.

• Bước 4: Rau muống rửa sạch, để ráo nước. Có thể cho thêm hoa chuối để ăn kèm thành gỏi tôm hùm tạo sự đặc sắc cho món lẩu.

• Bước 5: Phi hành tỏi đã dập nhuyễn cùng nước mắm cho thơm lên, trộng cùng nước me, cà chua và đun sôi lên hỗn hợp với gia vị vừa ăn. Lưu ý: nước dùng lẩu phải là nước ninh từ xương nhé để tạo vị ngọt tự nhiên, vớt bỏ bọt xương khi đun sôi để nước dùng lẩu trong, đẹp mắt và ngon hơn.

• Bước 6: Dọn bàn ăn và thưởng thức thôi, để nguyên liệu rau ăn kèm, bún và tôm hùm lên bàn ăn dậy mùi thơm của dứa. Sự kết hợp cùng với sự cay nồng của quả ớt và sa tế cay bạn sẽ không thể cưỡng lại được sự hấp dẫn và đậm đà của món ăn mang hướng Hàn Quốc này.

CUA, GHẸ HẤP

Cua, ghẹ cũng là loại hải sản có rất nhiều cách ché biến khác nhau. Nhưng đối với hải sản tươi sống thì hấp vẫn luôn là cách chế biến giữ lại được lượng dinh dưỡng cao nhất. Hấp cũng là cách làm dễ nhất cho hải sản

Nguyên liệu:

-cua, ghẹ tươi sống

-sả, gừng, bia lon.

Cách làm:

-Đầu tiên bạn rửa sạch cua, ghẹ, lật phần yếm rồi lấy kéo chọc vào phần đầu hõm của yếm để cua, ghẹ chết hoàn toàn. Làm vậy khi hấp cua ghẹ sẽ không giãy chết và không bị rụng càng.

-Tiếp theo bạn lấy xửng hấp, đổ bia xuống dưới nồi hấp. Xả đập dập, gừng thái lát xếp dưới cua, ghẹ trong xửng hấp. Bật to lửa cho bia sôi, sau đó bật nhỏ khoảng 25 phút cho cua ghẹ chín.

-Khi cua ghẹ chín tắt bếp và trình bày ra đĩa. Vậy là đã hoàn thành món hấp từ hải sản tươi sống này rồi.

HẢI SẢN NƯỚNG THAN

Đã có lẩu, hấp thì không thể bỏ qua món hải sản nướng than cực kì hấp dẫn này rồi. Với những nguyên liệu tươi sống cùng nước sốt ướp cũng như nước chấm đơn giản, món ăn này sẽ khiến bạn nhớ mãi không thôi. Còn gì tuyệt hơn nếu được ngồi bên bờ biển, nướng hải sản tươi sống, nhâm nhi lon bia lạnh cùng tiếng sóng vỗ rì rào đúng không nào.

Nguyên liệu:

-Hải sản tươi sống các loại tùy vào sở thích của bạn. Sơ chế sạch sẽ

Sốt ướp hải sản nướng:

• 8 muỗng canh bơ
• 2 muỗng canh dầu hạt mè
• 3 muỗng canh rượu nấu
• 3 muỗng canh nước tương
• 3 muỗng canh giấm táo
• 2 muỗng canh đường nâu
• 3 tép tỏi , đập dập
• 1 muỗng canh gừng tươi nạo
• 22 thìa mù tạt Anh hoặc 2 thìa mù tạt Trung Quốc
• 1/4 cốc mật ong  

• Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi và đun cho đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp sủi bọt.
• Đánh bông mịn, để nguội đến nhiệt độ phòng và đặt sang một bên cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng.

Sốt chấm hải sản nướng:

• 100g ớt xanh
• 2 quả chanh
• 60g sữa đặc
• 50g đường trắng
• 15g muối
• lá chanh: 7-10 lá

Cho các nguyên liệu trên vào máy xay nhuyễn. Vậy là hoàn thành

Nướng hải sản:

Ướp hải sản khoảng 20 phút trước khi nướng. Chuẩn bị bếp than hoa nóng hồng, cho hải sản lên nướng chín và chấm với sốt tiêu, thưởng thức thôi

SALAD CÁ NGỪ

Salad cá ngừ lá món ăn giàu dinh dưỡng, thơm ngon và rất dễ ăn nên ai cũng có thể thưởng thức trọn vẹn món ăn này.

Nguyên liệu: