Sườn nướng tảng và những điều cần lưu ý

Sườn nướng tảng và ba chỉ nướng lu luôn là món ăn yêu thích của tôi, từng miếng sườn đậm đà hương vị, ngọt ngọt mềm mềm và có thể dùng tay của mình để thưởng thức. Những bữa tiệc nướng BBQ ngoài trời, những buổi dã ngoại cùng gia đình và bạn bè hay thay đổi thực đơn cho cả nhà thì sườn nướng và ba chỉ nướng luôn là lựa chọn hàng đầu của tôi.

Hôm nay, hãy cùng nhà hàng Hàn Quốc tìm hiểu và thực hiện món sườn nướng tảng thơm ngon và rất là dễ làm này để trở thành một chuyên gia thực thụ trong căn bếp của mình nhé.

Sườn nướng tảng và những điều cần lưu ý

Nguyên liệu

Sườn: trong bài này thì tôi sẽ chọn sườn heo,  tùy vào sở thích mà các bạn có thể lựa chọn các loại sườn khác ngoài sườn heo như sườn bò hoặc sườn cừu. Một dẻ sườn non được cắt cẩn thận luôn là lựa chọn số 1

Lớp chà khô: theo tôi thấy thì loại này rất thích hợp để dùng cho món sườn nướng, tạo thêm hương vị đặc sắc và cũng giúp khử mùi hôi của sườn. Chúng gồm thì là, ớt bột và đường  nâu.

Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm

Sốt BBQ

Có rất nhiều cách làm sốt BBQ khác nhau nhưng đây là cách mà tôi hay làm nhất, đơn giản và cũng khá là ngon cho món sườn nướng tảng

Thành phần

Quả mơ: có vẻ khá là lạ với một số bạn nhưng thực sự vị dịu ngọt của trái cây sẽ đem lại hương vị khá mới mẻ cho món sườn nướng tảng này. Hãy chuẩn bị cho tôi 3 quả nhé

Giấm táo: vị chua được cân đối và nhẹ nhàng hơn so với giấm nếp nên tôi sẽ chọn nó. Theo tôi thấy đây là loại giấm thích hợp nhất để làm sốt BBQ. Nó còn giúp cho thịt mềm và đẹp hơn

Ớt bột: Không thể thiếu trong bất kì công thức sốt BBQ nào đó chính là ớt bột. Một chút cay cay tê tê ở đầu lưỡi giúp kích thích vị giác, bạn sẽ không chần chừ và lấy ngay một cốc nước đá để thỏa mãn vị cay bùng lên trong khoang miệng của mình. Thật tuyệt vời phải không nào!

Sốt cà chua(ketchup): thêm hương vị và thêm một chút màu cho món sốt chính là những gì mà ketchup cần làm

Cách làm sốt BBQ 

Bước 1: Gọt vỏ, bỏ hạt rồi cho mơ cùng giấm táo, một chút nước vào máy xay nhuyễn

Bước 2: Lấy một chiếc rây hoặc vải lọc để lọc phần nước cốt vừa xay nhuyễn. Hãy lọc thật kĩ càng để nó càng mịn càng tốt

Bước 3: Cho chảo lên bếp để lửa vừa, cho phần vừa lọc lên chảo rồi thêm ketchup, ớt bột và đun cho đến khi nước sốt đặc quánh lại là hoàn thành

Sốt BBQ để nguội các bạn chó thể cho vào hộp và để tủ lạnh dùng dần

Làm sườn nướng tảng

Luộc sườn trước khi nướng 

Đây là một bước khá quan trọng để khử mùi hôi của sườn giúp cho sườn ngon hơn khi nướng. Bạn cần chuẩn bị một nước nước to, vài lát gừng, hành khô đập dập cùng một chút rượu nấu. Luộc sơ qua và vớt ra rửa sạch, để ráo nước

Uớp gia vị

Sau khi đã để ráo nước khô sườn, các bạn dùng hỗn hợp chà khô đã chuẩn bị sẵn xoa đều lên khắp bề mặt sườn. Thêm một chút muối, hạt nêm, tiêu xay vào sườn rồi để nghỉ khoảng 40-45 phút trong ngăn mát tủ lạnh để sườn ngấm đều gia vị.

Nướng sườn

-Đối với sườn nướng ngon bằng lò vi sóng: làm nóng lò ở nhiệt độ 300*F(150*C), lấy giấy bạc bọc sườn rồi nướng sườn trong 2h đồng hồ đến khi sườn mềm. Sau khi sườn mềm thì lấy sườn ra, phết đều sốt BBQ đã chuẩn bị lên rồi nướng tiếp 2-4 phút đến khi sốt chuyển màu cánh gián là xong.

-Đối với sườn nướng tảng bằng bếp than hoa: bạn để cho bếp than hồng rồi mới cho sườn lên nướng, khi nướng thì tránh lật sườn quá nhiều lần và không dùng dụng cụ nhấn vào thịt mà nên để thịt chín tự nhiên. Phết đều sốt BBQ vào sườn và thêm một chút mật ong cho dậy mùi. Nướng đến khi nào thịt chín vàng đều và mềm là được.

Vậy là đã hoàn thành xong món sườn nướng tảng thơm ngon dành cho các buổi tiệc, picnic hoặc là để thay đổi thực đơn dành cho gia đình bạn. Bí quyết để trở thành một chuyên gia trong căn bếp không hề khó đúng không nào. Mỗi món ăn các bạn hãy cứ làm thật ti mỉ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế, dành nhiều tình yêu vào trong quá trình nấu nướng là món ăn của bạn đã ngon hơn rất nhiều rồi đó. Chúc bạn thành công!

Một lựa chọn không hề tồi mà nhà hàng Hàn Quốc đề xuất cho bạn ngoài món sườn nướng tảng đó chính là lẩu tôm hùm. Tham khảo ngay tại thực đơn của nhà hàng Hàn Quốc Hà Nội Chum.