MỲ TƯƠNG ĐEN

Mỳ tương đen Hàn Quốc là món ăn “huyền thoại” xứ kim chi. Món mì này không chỉ nổi tiếng bởi vị ngon và sự hấp dẫn, mà còn bởi ý nghĩa biểu tượng cho sức khỏe và sự thịnh vượng Vì thế, khi đến Hàn Quốc, bạn có thể dễ dàng bắt gặp món mì này trong những bữa cơm, phục vụ phổ biến tại nhà hàng hay những dịp lễ hội.

Đây là món ăn biểu tượng cho văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Bên cạnh đó mỳ tương đen còn là món ăn cho ngày ” lễ độc thân” Người dân xứ kim chi có một ngày thú vị để ăn mì tương đen riêng, đó là ngày đen 14 tháng 4. Vào ngày này, những người độc thân, không được nhận quà tình yêu vào ngày lễ Valentine 14 tháng 2, 14 tháng 3 sẽ thường ăn món mì này.

Mỳ tương đen Hàn Quốc

Jajangmyeon (자장면), còn được gọi là jjajangmyeon (짜장면), là một món mỳ tương đen Hàn Quốc. Cùng với jjamppong (짬뽕, mì hải sản cay) và tangsuyuk (탕수육, thịt lợn hoặc thịt bò chua ngọt), đây là một món ăn phổ biến của Hàn Quốc-Trung Quốc. Được gọi chung là Junghwa Yori (중화 요리), ẩm thực Hàn-Hoa được phát triển bởi những người Hoa di cư sớm ở Hàn Quốc. Đó là một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.

Như bạn có thể đã thấy trên các bộ phim truyền hình Hàn Quốc, đây cũng là món ăn phổ biến nhất để giao hàng tận nhà ở Hàn Quốc, giống như giao bánh pizza ở Mỹ. Đó là món ăn mà người Hàn Quốc gọi để đặt hàng vào một ngày hoạt động bận rộn.

Như một hiện tượng gần đây hơn, jajangmyeon đã trở thành một món ăn biểu tượng mà những người độc thân ăn cùng bạn bè của họ vào Ngày đen tối (14 tháng 4) để nói với nhau về món mì đen vì thiếu một mối quan hệ lãng mạn.

Một số loại mỳ tương đen Hàn Quốc

• Jjajangmeyon (짜장면): Khi không có từ nào khác ở phía trước, nó chỉ đơn giản dùng để chỉ mỳ tương đen Hàn Quốc thông thường, còn được gọi là jajangmyeon chưa kết thúc – nghĩa là vẫn còn trong quá khứ hoặc cổ hủ. Đối với loại này, nước hoặc nước kho được thêm vào nước sốt cũng như một ít hồ tinh bột để làm đặc. Nước sốt thu được có dạng lỏng.
• Ganjjajangmyeon (간 짜장면): Món ăn được chế biến mà không cần thêm bất kỳ nước hoặc nước kho hoặc làm đặc cho nước sốt. Do đó, nước sốt khô với nhiều thành phần đặc hơn trong mỗi khẩu phần.
• Samseon jjajangmyeon (삼선 짜장면): Samseon có nghĩa là các món ngon tươi từ 3 nguồn – đất, biển và bầu trời, nhưng trong ẩm thực Hàn – Trung, nó thường được dùng để chỉ một món ăn với nhiều loại hải sản khác nhau. Thực đơn thường có samseon ganjjajangmyeon (삼선 간 짜장면).
• Euni jjajangmyeon (유니 짜장면): Jajangmyeon làm từ thịt xay.
• Jaengban jjajang (쟁반 짜장면): Mì được xào với nước sốt và dọn ra đĩa lớn để dùng chung.

Mỳ tương đen cũng là món ăn đặc sắc tại nhà hàng Hàn Quốc Hà Nội. Hãy đến và thưởng thức ngay nhé.