MỲ ĐỖ TƯƠNG

Mỳ đỗ tương là một loại Mỳ lạnh nổi tiếng của Hàn Quốc, còn được gọi là Kongguksu. Tại Nhà hàng Chum, chúng tôi sử dụng sợi mì làm từ lúa mì, sau đó sử dụng đỗ tương luộc rồi xay nhuyễn để làm nước dùng. Đây là món ăn chay tươi mát với hương vị tuyệt vời cho mùa hè.

THÀNH PHẦN CỦA MỲ ĐỖ TƯƠNG

Tên gọi của món mỳ đỗ tương không để chỉ nguyên liệu làm mì mà là đặc điểm của nước dùng mì. Nước mì được làm từ đậu nành xay nhuyễn và muối. Trong thế giới của các loại mì, không thể không nhắc tới nét độc đáo của món mì sữa đậu nành với sắc trắng tinh khôi.

Mì sữa đậu nành hay được gọi chính xác hơn là Kongguksu (콩국수) được chế biến đơn giản, tương tự như những loại mì lạ khác của “xứ sở kim chi” với mì trắng và nước dùng được ướp lạnh. Tuy nhiên, tinh hoa của mì đậu nành nằm tất cả ở phần nước dùng có màu trắng đục, tươi mát, béo ngậy.

Nước dùng mì được làm hoàn toàn từ đậu nành nguyên chất và cách chế biến cũng tương tự với sữa đậu nành thông thường, song không cần phải loại bỏ phần bã đậu. Để nước dùng thêm phần đậm đà, người Hàn có cho thêm một chút muối, vừng rang, hạnh nhân, hạt điều, sữa tươi… hay đậu phụ tùy theo sở thích cá nhân.

Mì thường được trang trí kèm dưa chuột, kim chi củ cải, đôi khi nước dùng cũng được ướp lạnh và rắc thêm một chút vừng. Loại mì được Nhà hàng Chum sử dụng là sản phẩm từ lúa mì, đảm bảo chất lượng và an toàn tuyệt đối cho sức khỏe khách hàng.

TÁC DỤNG

Món mỳ đỗ tương rất tốt cho sức khỏe, chính là nhờ nguyên liệu đậu nành có vô vàn tác dụng tuyệt vời.

Đậu nành vốn là một thực phẩm rất được người Hàn yêu thích và thường xuyên sử dụng trong thực đơn hàng ngày. Không chỉ giàu hàm lượng đạm lành mạnh, đậu nành còn có rất nhiều thành phần dinh dưỡng cùng công dụng y học phong phú, giúp giảm nguy cơ gây ra bệnh tim mạch cũng như nhiều loại bệnh ung thư cho con người.

Do đó, bên cạnh những món ăn quen thuộc từ đậu nành, việc thưởng thức một món mì mát lạnh hấp dẫn thế này cùng người thân, bạn bè tại Nhà hàng Chum sẽ là một ý kiến không tồi bạn nhỉ?

BÍ QUYẾT THƯỞNG THỨC

Loại mỳ đỗ tương này được người dân Hàn Quốc sử dụng phổ biến quanh năm, nhưng được ưu tiên hơn vào mùa hè bởi tính thanh mát và hương vị dễ chịu lại vô cùng dinh dưỡng.

Mùa Hè Hàn Quốc nổi tiếng với tiết trời oi bức và khó chịu, nhiệt độ thường vào khoảng 39-40 độ. Chính vì vậy dễ khiến cơ thể mệt mỏi, nóng trong người. Những món ăn giải nhiệt, thanh mát luôn là chọn lựa hàng đầu.

Không chỉ phổ biến vào mùa Hè, món Mỳ đỗ tương này còn được biến tấu cùng kim chi để phù hợp cho những ngày tiết trời se lạnh.

Kongguksu là một thực đơn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị thanh đạm và lành mạnh tuyệt đối. Nước dùng đậm đặc, béo ngậy, thơm mùi đậu và vừng rang dễ chịu quyện với những sợi mì dai dai, trơn tuột. Khi thưởng thức, du khách có thể cho thêm một chút đường hoặc muối tinh tùy theo khẩu vị.

Vào mùa hè, nước dùng còn được ướp lạnh hay cho thêm một vài viên đá lạnh để hương vị tươi mát và sảng khoái hơn nhiều lần. Đối lập với những đặc sản cay nóng, đỏ rực quen thuộc của xứ Kim Chi, đây quả là “cao lương mỹ vị” quá hoàn hảo cho một ngày hè nắng nóng, oi bức.

Hãy đến nhà hàng Hàn Quốc Hà Nội và thưởng thức ngay món mỳ đỡ tương đặc biệt này nhé.